Una delle affezioni più popolari in Messico, agua de Jamaica (pronunciata come hah-MY-cah) è in realtà un tè ricavato dai sepali del fiore roselle, l' ibiscus sabdariffa . Il colore e il sapore di questa bevanda è simile al mirtillo rosso con un sottile aroma di tè sullo sfondo che è quasi impercettibile quando viene servito freddo. È caricato con vitamina C, quindi oltre al "fattore di freschezza" di bere un fiore, il tè all'ibisco è davvero buono per te!
Lo sapevate?
- Sebbene fortemente associato al Messico e ai Caraibi, il tè all'ibisco è conosciuto e amato in gran parte dell'America Latina e in luoghi come l'Italia, la Tailandia e l'Africa settentrionale, dove è conosciuto come karkady . Si dice anche che sia stato consumato dai Faraoni nell'antico Egitto.
- Il suo colore rosso rubino festivo ha portato il tè all'ibisco ad essere associato al periodo natalizio a Panama e in alcune parti dei Caraibi. Alcuni cuochi in Messico includono l' agua de Jamaica come ingrediente del punch tradizionale di frutta di Natale, che di solito viene servito caldo
- I fiori di ibisco non sono usati solo per preparare il tè. Gelatine, gelatine, insalate, gelati, bevande alcoliche e persino tacos nascono da questo versatile ingrediente.
Cosa ti serve
- Fiori di ibisco essiccati 2 once (60 grammi) *
- 3 tazze d'acqua (bollente)
- 6 tazze d'acqua (temperatura ambiente)
- 3/4 di zucchero
- 1-2 tazze di ghiaccio (se è necessario servirlo immediatamente)
Come farlo
* Flor de Jamiaca o fiori di ibisco possono essere trovati in confezioni sfuse o pacchetti di cellophane nella maggior parte dei negozi ispanici o ordinati online.
- Portare 3 tazze d'acqua a ebollizione e versare sopra i fiori di ibisco.
- Lascia che i fiori si impregnino nell'acqua per circa 20 minuti.
- Versare un colino in una brocca grande. (Scarta i fiori o salva per un altro scopo.)
- Aggiungere lo zucchero e mescolare per 1-2 minuti o fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Versare l'acqua rimanente e gustare la dolcezza.
- Aggiungere più zucchero o acqua se necessario.
Se hai intenzione di servire immediatamente, aggiungi solo 5 tazze di acqua e mescola nelle 1-2 tazze di ghiaccio; mescolate fino a quando fa molto freddo.
Variazioni sul tè all'ibisco
Goditi il tuo tè all'ibisco caldo, se preferisci, zuccherato o non zuccherato.
Aggiungi un po 'di succo di lime (o altro agrume) appena spremuto quando servi.
Addolcisci il tuo tè con miele, nettare di agave, piloncillo o qualche altra alternativa allo zucchero bianco.
Aggiungere frutta a cubetti (ananas, melone, mela, ecc.) A una brocca di agua de Jamaica , in modo simile a come viene servita la sangria .
Mescola il tuo tè all'ibisco con qualche altra agua fresca (limetta, acqua di ananas , bevanda chia, ecc.) In proporzioni uguali.
Se quelli che bevono il tè sono tutti adulti, spike con un po 'di rum.
Aggiungi una piccola spezia al tuo tè all'ibisco, mescolando molto bene in modo che si dissolva nel liquido. Prova questo con un po 'di cannella, zenzero, chiodi di garofano o noce moscata o con una combinazione di due o più di questi. In alternativa, utilizzare foglie di erbe fresche (basilico, menta o rosmarino, ad esempio); mescolare le foglie con il liquido, quindi filtrare prima di servire. Oppure prova questa ricetta del tè all'ibisco con lo zenzero fresco.
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 97 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |