Equivalenti di dimensioni per piccole uova giganti per ricette
Le uova svolgono spesso un ruolo fondamentale nei prodotti da forno e in altre ricette. La maggior parte delle ricette sono standardizzate per l'uovo grande, che produce circa 3 1/4 di cucchiai da tavola se battuti, o una tazza per cinque grandi uova sbattute.
Se una ricetta richiede un uovo di dimensioni diverse da quello che hai, usa la tabella qui sotto per convertire la quantità nella dimensione che hai mantenendo il volume corretto. Potresti imbatterti in questo problema se acquisti un cartone di uova jumbo nel magazzino o se i polli del tuo cortile producono una varietà di uova di dimensioni diverse.
Equivalenti di dimensioni dell'uovo - Da piccoli a Jumbo
Sostituisci le uova grandi richieste nella tua ricetta (nella riga superiore) con il numero di uova di diverse dimensioni elencate in ciascuna riga.
| Numero di uova grandi: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Piccole uova | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Uova medie | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Uova grandi | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Uova extra large | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Eggs | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Come puoi vedere, se una ricetta richiede un singolo uovo grande, puoi semplicemente sostituire qualsiasi dimensione di uovo di gallina. Ma una volta che ne richiede due o più, potrebbe essere necessario effettuare una regolazione se si hanno solo uova piccole o medie o se si hanno solo uova extra large o jumbo.
Altre utili conversioni di uova
Qui ci sono più regole pratiche da usare per convertire le dimensioni delle uova nelle ricette.
- 4 Extra Large o Jumbo Egg = 1 tazza
- 6 bianchi d'uovo extra large = 1 tazza
- 12 tuorli d'uovo extra grandi = 1 tazza
- 1 Extra Large Egg White = 2 Tuorli d'uovo extra large (in volume)
- 1 uovo bianco grande = 2 cucchiai
- 8-10 albume d'uovo grande = 1 tazza
- 1 Tuorlo d'uovo grande = 1 cucchiaio
- 12 a 16 tuorli d'uovo grandi = 1 tazza
- 1 uovo grande = 4 cucchiai di prodotto a base di uova liquide
- 1 uovo bianco grande = 2 cucchiai di prodotto a base di uova liquide
Quando la dimensione dell'uovo è importante e quando non lo fa
La dimensione dell'uovo non è molto importante se si producono uova strapazzate o una frittata. Non importa se stai usando l'uovo come legante nel mescolare una serie di frittelle o rivestire una cotoletta.
In questi casi, usa semplicemente le uova che hai a portata di mano.
Quando si cuoce la pasta o si prepara una crema pasticcera o un'emulsione, il volume liquido dell'uovo è importante perché la ricetta abbia successo. In questi casi, vorrai fare delle sostituzioni appropriate per la dimensione delle uova che hai a portata di mano.
Che dire delle uova di anatra o di altre specie?
Le dimensioni delle uova elencate sono per le uova di gallina, come etichettate per la vendita negli Stati Uniti. Le uova di anatra sono molto più grandi delle uova di gallina, anche più grandi delle uova di jumbo. Oppure puoi avere una gallina bantam che depone uova più piccole del tipico uovo piccolo. Dovresti usare il grafico di sostituzione per volume, scoppiando in pochi e confrontandolo con 3 1/4 di cucchiai per uovo grande battuto. Potrebbe essere necessario fare un po 'di matematica per ottenere le proporzioni corrette se si utilizzano uova che sono lontane dalle uova di gallina standard.