Un po 'di storia
Nessuno conosce l'origine esatta del cavolo rapa. Viene menzionato per la prima volta all'inizio del I secolo dal naturalista Plinio il Vecchio, che visse e scrisse durante l'Impero Romano. Fu anche menzionato nelle ricette raccolte in epoca romana in uno dei primi libri di cucina conosciuti come Apicio . Dal primo Impero Romano il cavolo rapa si diffuse in India e in Europa lungo le rotte commerciali. Nel XVII secolo era diventato un alimento base.
Il cavolo rapa ha trovato la sua strada in Africa, Asia orientale e Cina, probabilmente attraverso rotte commerciali, e nel 1800 era parte della dieta di molti europei. Si ritiene che abbia trovato la sua strada per l'Europa durante il regno di Carlo Magno, che si pensa abbia avuto la sua crescita nei suoi giardini imperiali.
Oggi il cavolo rapa può essere trovato in tutto il mondo. È particolarmente popolare in Europa e in Oriente, ed è spesso usato crudo nelle insalate e per i tuffi. Il Kohlrabi fu coltivato per la prima volta negli Stati Uniti nel 1806. Non è sempre facile da trovare negli Stati Uniti del nord, ma è popolare negli stati meridionali.
Tutto questo vegetale è usato, dalle sue foglie al vegetale stesso. Sebbene assomigli ad una radice vegetariana, è in realtà un tubero che come il cavolo cresce fuori terra. Il cavolo rapa è un membro del genere Brassica , che comprende le verdure crocifere come cavolfiore, cavolo, cavolo, broccoli e cavolini di Bruxelles.
Assomiglia al cavolo all'esterno, e il suo nome deriva da una parola tedesca che significa "rapa di cavolo".
L'esterno del cavolo rapa può essere verde, viola o bianco, con un interno bianco e carnoso. Spesso è bollito come la rapa, ma è altrettanto spesso mangiato crudo a causa del suo aroma senape- no e dolce. Il cavolo rapa viene anche usato per zuppe cremose o scavate, ripiene e cotte al forno.
Benefici sorprendenti
Il cavolo rapa è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre. Ha una ricchezza di vitamine, minerali, enzimi e carotenoidi. Questo vegetale è anche estremamente ricco di antiossidanti che ci proteggono dalle malattie.
Il cavolo rapa è ricco di vitamine K, A, C e B. È particolarmente alto nei minerali di potassio, rame, ferro, calcio, fosforo e manganese.
La vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue. Aiuta anche a ridurre il dolore durante il ciclo mestruale e aiuta a ridurre lo sviluppo dell'osteoporosi.
Abbiamo bisogno della vitamina A per mantenere un sistema immunitario sano, una buona visione e la crescita delle nostre cellule. La vitamina C è un potente antiossidante che elimina i radicali liberi dai nostri corpi e aiuta a rallentare il processo di invecchiamento. Inoltre rafforza il nostro sistema immunitario, previene malattie e infezioni, protegge dai problemi durante la gravidanza e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.
Le vitamine del complesso B sono essenziali per un sistema nervoso sano, per la salute dell'apparato digerente e per la sintesi di proteine, carboidrati e grassi. Aiutano a mantenere la pelle, i capelli e le unghie sani e sono necessari per la corretta formazione del nostro RNA e DNA.
Il potassio è uno dei sette minerali essenziali necessari per la salute del cuore e ci protegge dall'ictus, dall'ipertensione arteriosa e aiuta a preservare e proteggere la massa muscolare e la densità ossea. Aiuta anche a proteggere contro lo sviluppo di calcoli renali.
Il calcio è necessario per lo sviluppo e la forza delle nostre ossa e dei nostri denti.
Il fosforo fa parte del processo di sviluppo dell'osso e funziona in combinazione con il calcio. È anche necessario per la produzione di energia, aiuta la salute del nostro sistema nervoso e può persino proteggerci da alcuni tumori.
Il ferro è essenziale per la sana produzione di cellule del sangue, fornisce energia, migliora le prestazioni atletiche e aiuta a rafforzare il nostro sistema immunitario. Il rame aiuta a evitare lo sviluppo di artrosi e osteoporosi o fragilità ossea ed è necessario per la prevenzione dell'anemia. Abbiamo bisogno di manganese per la sintesi di proteine, carboidrati e colesterolo, e perché svolge una parte essenziale di una miriade di processi chimici nei nostri corpi. Il manganese può anche svolgere un ruolo importante nella formazione delle nostre ossa.
Quindi considera di aggiungere il cavolo rapa la prossima volta che mangi o fai un frullato.
Cosa ti serve
- Serve 1 succo o 2 frullati
- 2
- Mele
- 2
- Carote
- 1/2 cavolo rapa
- 3-4 foglie del tuo verde preferito come
- Cavolo ,
- Spinaci o il mio preferito,
- wheatgrass
- 1-2 cucchiai dei tuoi semi o noci preferiti come
- Zucca ,
- Noce ,
- Sesamo o
- Mandorla
- Per un delizioso frullato aggiungi 1-2 tazze del tuo latte preferito come
- Avena
- Riso ,
- Mandorla o latticini