La combinazione di sapori di fichi profondamente dolci e di formaggio blu forte e pungente è uno di quegli abbinamenti sorprendentemente perfetti, in cui gli opposti si attraggono come due pezzi del puzzle. Mi piace usare un formaggio blu più morbido e cremoso come il gorgonzola dolce per la somiglianza strutturale, ma qualsiasi formaggio blu funziona. Anche quelli più forti e friabili hanno un effetto divertente. È un ottimo modo per utilizzare qualsiasi pezzettino di formaggio blu che potresti avere lasciato da una festa o da un'altra ricetta.
I fichi sono i migliori da usare quando sono molto maturi, un po 'morbidi piuttosto che sodi. Se hai fichi che non sono ancora pronti, usa il metodo di riscaldamento che li ammorbidisce e aggiunge un po 'di caramellizzazione.
Quando stai pianificando per quanti fichi di roba, conta circa quattro per persona. Puoi farcire velocemente i fichi come antipasto freddo e servirli in questo modo. Oppure puoi riscaldarli per un antipasto caldo.
Cosa ti serve
- 12 fichi
- Formaggio blu da 1/4 di sterline (Gorgonzola, Roquefort, Stilton o qualsiasi varietà)
- Opzionale: olio di canola
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
- Taglia una fessura verticale sul lato di ogni fico.
- Roba in circa 1/2 cucchiaino di formaggio blu. I fichi più grandi, ovviamente, possono contenere più formaggio; fichi più piccoli manterranno di meno.
- Se hai voglia di fare un po 'di sforzo in più, scalda una padella grande a fuoco medio-alto, spruzza o spazzola i fichi con una canola di olio dal sapore neutro, e cuocili nella padella, girandoli secondo necessità, fino a leggermente dorato su tutti i lati. Il formaggio diventa bello e anche un po 'sciolto in questo modo. In alternativa, puoi metterli su una padella per arrostire e cuocerli brevemente per sciogliere il formaggio e ammorbidirli.
- I fichi possono essere farciti diverse ore prima del tempo, se ti piace e refrigerato.
- Questi fichi avranno un sapore migliore a temperatura ambiente (non refrigerati), quindi rimuovili dal frigorifero mezz'ora prima di servire se li hai preparati in anticipo.
Per le varianti, è possibile aggiungere un filo di miele o aceto balsamico (o entrambi). Questo lo trasformerà da un finger food a uno che ha bisogno di una forchetta, e sii sicuro di servirlo con tovaglioli dato che ci saranno sicuramente delle dita appiccicose.
Mentre il formaggio blu dovrebbe aggiungere molti aromi, puoi aggiungere qualche fiocco di sale finissimo e un pizzico di pepe nero appena macinato per ancor più pop.
Questi fichi ripieni di formaggio blu si abbinano bene con lo Champagne o con qualsiasi vino bianco secco e croccante.
Se ti piacciono questi, potresti anche voler controllare i fichi avvolti nella pancetta e queste altre ricette di fichi veloci .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 242 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 401 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 8 g |