I funghi sono una verdura molto usata nella cucina cinese. Ci sono molti diversi tipi di funghi che puoi usare come funghi secchi shiitake , orecchio di legno, funghi di castagna, funghi ostrica, fungo di ostrica reale e altro ancora. I cinesi usano vari tipi di funghi per preparare zuppe e patatine fritte e li friggono anche in profondità.
Ricette popolari dei funghi
Riso cotto con Bok Choy e Gammon
In questa ricetta usa il gammon invece del prosciutto cinese perché non è così facile procurarsi il prosciutto cinese, ma puoi sempre usare il gammon affumicato come sostituto.
Puoi usare funghi bianchi, funghi di castagna, funghi buna shimeji. Non usare funghi shiitake secchi in questo piatto poiché i funghi shiitake secchi hanno un sapore molto particolare e potrebbero sopraffare gli altri ingredienti in questo piatto.
Ricetta di uova al vapore con frutti di mare
Questo piatto d'uovo veloce e facile utilizza funghi shiitake secchi per uno degli ingredienti. I funghi shiitake conferiscono a questo piatto un aroma terroso e un tocco in più.
Il famoso piatto cinese del nord, con una selezione di verdure cinesi tra cui funghi cinesi, spighe di grano e boccioli di giglio. Questo piatto rappresenta una scena boschiva della foresta in Cina.
Un piatto facile da friggere. Se usi funghi shiitake secchi, non esitare a sostituire il brodo di pollo nella ricetta con la stessa quantità di liquido (filtrato) dall'ammollo dei funghi.
(燒賣) Gnocchi Shu Mai ripieni di funghi cinesi, zenzero fresco, cipolle verdi e condimenti cinesi.
Un piatto perfetto per i tuoi amici e familiari!
Pollo alla salsa di soia con funghi shiitake
Questo è un piatto da cucina casalinga per riscaldare il cuore per la fredda notte invernale. In molte zone del mondo, i funghi neri cinesi sono più comunemente noti come funghi shiitake. In questa ricetta, le cosce di pollo marinate vengono rosolate e poi fatte bollire con cipolle in marinata conservata.
Pollo alla cantonese al vapore
I funghi cinesi aggiungono il loro sapore speciale a questa ricetta facile. Il fungo cinese shiitake conferisce a questo piatto un delizioso aroma terroso.
Stir-fry Beef cinese con salsa di ostriche
Sottili fette di bistecca di manzo vengono marinate e poi terminate con funghi cinesi e piselli neve in una salsa speciale in questa ricetta. La salsa di ostriche esalta il sapore della carne e conferisce a questo piatto un sapore in più.
Soffriggere i funghi in salsa di ostriche
Quando usi il fungo shiitake secco per preparare il cibo cinese, dovresti sempre tenere il liquido teso in ammollo dei funghi cinesi e usarlo nel piatto che stai cucinando. Il liquido dall'ammollo dei funghi cinesi darà al piatto un sapore in più.
Saltare in padella i cubetti di pesce
Si consiglia vivamente di utilizzare qualsiasi tipo di pesce dalla carne soda che mantenga la sua forma durante la frittura. I funghi cinesi aggiungono un sapore terroso a questa ricetta.
Una versione semplificata di questo popolare piatto vegetariano tradizionalmente servito il primo giorno del capodanno cinese o banchetto.
Ecco un ottimo modo per gustare un alimento culinario cinese. In questa ricetta il tofu medio o morbido e le verdure vengono brasati in una semplice e gustosa miscela di salsa di soia, brodo e zucchero con una spruzzata di olio di sesamo asiatico aggiunto alla fine.
A cura di Liv Wan