Il budino al burro viene tradizionalmente preparato con zucchero di canna, vaniglia, latte (o panna), uova e burro, ma questa versione priva di latticini (e vegani!) Riduce in modo significativo le calorie e il grasso mantenendo al tempo stesso una consistenza ricca e il sapore al burro. Questo budino rende piacevole e facile il dolce weeknight, il lunchbox dolce o il doposcuola. (Per i dessert in scatola da pranzo, dopo che il budino si è raffreddato e raffreddato completamente, dividere il budino in tazze Tupperware individuali per ottenere dolci fatti in casa facili e grappoli.)
Per un budino più ricco con un sapore di nocciola, in questa ricetta usa latte di cocco al posto del latte di mandorla .
Cosa ti serve
- 3 T. amido di mais
- ¾ tazze di zucchero di canna scuro, confezionato
- 1/8 di t. sale
- 2 ¼ tazze di latte di mandorle non zuccherato, diviso
- 1 T. Senza latticini
- margarina di soia , ammorbidita
- 1 t. vaniglia
Come farlo
- Raccogli tutti i tuoi ingredienti. (I budini si cuociono velocemente, quindi è meglio avere a portata di mano tutto ciò di cui hai bisogno.) Avrai anche bisogno di una piccola casseruola e un cucchiaio di legno o una frusta per mescolare.
- In una piccola pentola fuori dal fuoco, unire amido di mais, zucchero e sale fino a che non sia ben miscelato. Aggiungere ¼ di tazza di latte di mandorle (o altra alternativa al latte senza latticini ) e posizionare la casseruola a fuoco medio-basso, mescolando bene per sciogliere l' amido di mais e lo zucchero.
- Aggiungere il rimanente latte di mandorle, mescolando continuamente fino a quando la miscela si addensa per circa 3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e frullare con la margarina e la vaniglia di soia fino a incorporarli completamente. Trasferire il budino su un piatto resistente al calore, posizionare l'involucro di plastica direttamente sulla superficie del budino (questo eviterà la formazione di una pelle) e raffreddarlo in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire. Servire freddo
Nota di cuoco:
Preferisco l'uso di alternative al latte prive di latticini acquistate in negozio per questa ricetta e in particolare quelle preparate con una sorta di agente addensante come l'agar o l'amido di mais, ma sentitevi liberi di preparare e utilizzare il latte di mandorle fatto in casa o provare a usare e rendere il vostro proprio Margarina fatta in casa. Il latte di cocco funziona egregiamente nei budini senza latte , quindi sperimenta diversi tipi di latte alternativo per trovare quello che funziona meglio per te.
** Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, vegani, senza lattosio e senza uova, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurarsi di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarsi che lì non ci sono ingredienti nascosti derivati dal latte (o altri allergeni, se questi si applicano a voi).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 177 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 115 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |