La parola coriandolo si riferisce a una pianta, Coriandrum sativum , di cui sia le foglie che i semi sono usati nelle arti culinarie.
Quando vengono utilizzate le foglie di coriandolo, sono considerate un'erba. Le foglie di coriandolo, noto anche come coriandolo, hanno un sapore luminoso, quasi agrumato. Le foglie di coriandolo sono utilizzate in tutti i tipi di cucine, dall'America Latina all'Asia. In Messico e negli Stati Uniti, le foglie fresche di coriandolo sono spesso usate come guarnizione per salse e zuppe piccanti.
Il seme di coriandolo, che in realtà è il frutto essiccato della pianta del coriandolo, è usato come spezia. Il seme di coriandolo, in genere utilizzato, ha un sapore speziato e agrumato. I semi di coriandolo sono ampiamente utilizzati nelle cucine indiana, mediorientale e asiatica. Il seme intero di coriandolo viene talvolta usato nel decapaggio e nel salamoia.
Conosciuto anche come:
- coriandolo
- Prezzemolo cinese