Il curry tailandese è conosciuto in tutto il mondo per la sua abbagliante mescolanza di sapori, e questa sontuosa ricetta è esattamente questo. Stupisci i tuoi amici e gli ospiti con questo piatto a una cena - è sicuro di conquistare tutti. La salsa al curry viene preparata direttamente nel wok (o in una pentola) per facilitare la preparazione e qualsiasi tipo di pollo può essere usato, dalle cosce alle cosce. Ho usato la coscia di pollo tagliata qui ed era pronta in pochissimo tempo. Non ho aggiunto nessuna verdura, ma ho dato molti suggerimenti per le verdure da aggiungere secondo i tuoi gusti (vedi sotto la ricetta per le raccomandazioni). La trovo una ricetta molto flessibile: tendo ad aggiungere pollo insieme a verdure diverse ogni volta ed è sempre super delizioso. Servitelo con riso al gelsomino tailandese e una spolverata di coriandolo fresco per un autentico pasto tailandese che soddisfi e delizia il palato e i sensi.
Cosa ti serve
- 6 cosce di pollo disossate (disossate, tritate)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 3 cucchiai. cipolla tritata)
- 1 cucchiaio. coriandolo (terreno)
- 2 cucchiaini. cumino (terra)
- 1/4 cucchiaino. Curcuma
- 1/2 cucchiaino. seme di cumino
- 1/8 cucchiaini. Pepe nero
- 1/4 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- 3 foglie di lime kaffir (o 1 cucchiaio di succo di lime)
- 1 cucchiaio. passata di pomodoro (ho usato ketchup)
- 1,5 tazze di brodo di pollo
- 3/4 può latte di cocco
- 3 cucchiai.
- salsa di pesce
- 1 manciata di coriandolo fresco (o coriandolo, fresco)
- 1 tazza
- Riso al gelsomino per servire
Come farlo
- Scaldare un po 'di olio in un wok o in una pentola grande, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla. Saltare in padella per rilasciare i sapori, quindi aggiungere pollo. Mescolare brevemente quindi aggiungere il brodo e le spezie asciutte.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre a sobbollire. Aggiungere passata di pomodoro o ketchup, foglie di lime kaffir o succo di lime e salsa di pesce. Ora è il momento giusto per aggiungere qualsiasi verdura che desideri (vedi sotto la ricetta per i suggerimenti). Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo sarà cotto, circa 15 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e ridurre il calore al minimo, mescolando per sciogliere. Test del gusto per un equilibrio di sapori. Se sei troppo salato o piccante per i tuoi gusti, aggiungi più latte di cocco. Se non abbastanza saporita, aggiungere una spruzzata più salsa di pesce, o più pepe di Caienna per più spezie.
- Completare con coriandolo fresco e servire con riso al gelsomino tailandese o il mio riso a base di cocco facile .
Verdure facoltative Questo curry si sposa bene con una varietà di verdure. Puoi cucinarli proprio con il pollo che trovo conveniente (non c'è bisogno di un contorno di verdure separato!). Vorrei raccomandare pezzi di patate, melanzane, gombo, cavolfiori, zucchine, fagiolini o peperoni. Il peperoncino fresco è anche delizioso se ti piace il piccante. Sentiti libero di sperimentare, aggiungendo le tue scelte in base al gusto e alle preferenze. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2916 |
| Totalmente grasso | 160 g |
| Grassi saturi | 56 g |
| Grassi insaturi | 57 g |
| Colesterolo | 837 mg |
| Sodio | 2,524 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 276 g |