Questo Cupcake Wreath è uno spettacolo natalizio! È facile da realizzare, e interamente commestibile, dalle foglie glassate alle bacche di caramelle fino alle super-pigne in cima! La parte migliore è che questo dessert può raddoppiare come centrotavola, e alimenta anche una folla. Per semplificare le cose, puoi usare cupcakes acquistati in negozio, ma se hai tempo, ti consiglio di crearne uno tuo.
Nota: questa ricetta richiede un sacco di burro! Per coprire le fessure tra i cupcakes e pipare tutte le foglie, avrai bisogno di circa 8 tazze di burro. Se vuoi usare meno, puoi saltare il passaggio in cui copri i cupcake con un sottile strato di burro prima di condire le pipe, ma ricorda che alcuni pezzi di cupcake potrebbero apparire attraverso le foglie della ghirlanda.
Cosa ti serve
- 8 tazze di zucchero a velo
- 12 once di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 6 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- Colorante alimentare a 1 tubo verde gel
- 1 oncia di cioccolato non zuccherato (sciolto e raffreddato)
- 24
- cupcakes alla vaniglia
- 1/4 tazza di gocce di cioccolato
- 1 tazza di mandorle (a fette)
- 1/2 tazza di grandi caramelle rosse (o gumballs o ciliegie al maraschino)
Come farlo
1. Per prima cosa, crea la crema al burro. Mettere lo zucchero a velo, il burro, il latte, l'estratto di vaniglia e il sale nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di un attacco a paletta. Mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero è inumidito. Raschiare i lati della ciotola, quindi picchiare di nuovo a velocità media fino a quando non diventa leggero e soffice, circa 2-3 minuti.
2. Rimuovere ½ tazza di glassa in una piccola ciotola e mescolare il cioccolato non zuccherato fuso e raffreddato.
Per la glassa rimanente nella ciotola di miscelazione, aggiungere il colorante verde desiderato a piacere per ottenere un bel colore verde foglia.
3. Per realizzare i 3 pigne, prendi 4 cupcakes e rimuovi gli involucri di carta. Sbriciolare i cupcakes in una ciotola media, lavorandoli tra le dita finché non diventano nient'altro che briciole. Aggiungere qualche cucchiaio di glassa di cioccolato e mescolare bene, fino a quando le briciole e la glassa sono ben miscelate e hanno una consistenza da gioco-doh. Se necessario, aggiungere più glassa per far aderire le briciole e ottenere la giusta consistenza.
4. Dividi la miscela della torta in terzi e forma ciascun pezzo in una forma a goccia lunga circa 2,5-3 pollici. Mettere su una teglia ricoperta di carta oleata.
5. Sciogli le gocce di cioccolato in una piccola ciotola nel microonde. Immergi la fine di un frammento nel cioccolato fuso e premilo contro la parte posteriore di una delle pigne della torta. Immergere una seconda mandorla affettata, quindi posizionarla accanto alla prima, sovrapponendola leggermente. Continuare ad aggiungere mandorle affettate in un motivo sovrapposto, lavorando di nuovo in avanti, fino a quando la pigna è ricoperta di mandorle. Per un aspetto più realistico, usa solo pezzi interi di mandorla e prova ad inclinarli in avanti (invece di farli aderire direttamente su e giù). Una volta decorate tutte le pigne, refrigerare il vassoio per impostarle brevemente, per circa 15 minuti.
6. Mentre le pigne si raffreddano, assemblare la corona di cupcake. Disporre 13 cupcakes in un cerchio su un piatto da portata grande e aggiungere un anello di 7 cupcakes all'interno. Stendere un sottile strato di burro verde sopra le cime dei cupcakes.
Non stai davvero cercando di congelarli, li stai solo aiutando a restare uniti nella forma della ghirlanda e coprendo le cime dei cupcake in modo che il colore non si manifesti nella ghirlanda finale.
7. Montare una borsa da pasticciere con una punta a foglia larga (ho usato Wilton # 366) e riempire la borsa con burro verde. Passa delle foglie spesse sulla parte superiore della ghirlanda, iniziando al centro e procedendo verso il bordo esterno. Riempire le buste secondo le necessità e continuare a tubare finché l'intera superficie non è coperta di foglie.
8. Trasferire con cautela le 3 pigne nella parte superiore della corona con una spatola. Dotare la parte superiore di caramelle rosse, gumballs o ciliegie al maraschino e servire!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 929 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 66 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |