Cosa cucinare e mangiare nel giorno festivo preferito dei Paesi Bassi
La festa della festa olandese più popolare, Sinterklaas (la festa di San Nicola), il 5 dicembre, è tutta dedicata alle delizie al profumo di cannella e alle mandorle. Ecco alcune delle nostre ricette preferite per la più amata delle vacanze olandesi.
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Ricetta classica di KruidnotenLe loro piccole dimensioni smentiscono il punch aromatico confezionato da questi biscotti fatti in casa olandesi. Aromatizzati con una miscela inebriante di spezie, tra cui zenzero, cannella, pepe bianco, cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata, questi biscotti in stile pan di zenzero sono l'unico classico di cui non si può fare a meno su Sinterklaas .
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Ricetta Pepernoten vecchio stileDa non confondere con i kruidnoten, questi biscotti tradizionali all'anice e al miele hanno un sapore sottile di liquirizia, una forma rustica simile a una fetta biscottata, e una consistenza leggermente gommosa, che li rende un po 'di gusto acquisito. Questa ricetta, dal libro di cucina di Koekje , non potrebbe essere più classica.
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Ricetta al caffè aromatizzata alla specula
La nostra ricetta di caffè speculaas rende una bevanda stagionale di riscaldamento che ha il sapore di un abbraccio aromatizzato al pan di zenzero. E 'cucita con un brandy artigianale speculaas noto come Schelvispekel e sormontato da un tumulo innevato di panna montata e mandorle tostate. Aaaah, fa venire il freddo ...
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Borstplaat (Dutch Fondant Candy Recipe)
Questa ricetta per il roomborstplaat del libro di cucina De Banketbakker è una buona versione base delle tradizionali caramelle olandesi che si consumano nelle occasioni festive olandesi come Sinterklaas e Kerst . Usa i tuoi estratti di sapori preferiti, coloranti e muffe alimentari (naturali) per creare borstplaat in qualsiasi forma, sapore o colore che desideri.
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Butternut Squash with Speculaas Spices RecipeLa nostra ricetta di zucca al forno è una scelta stagionale per il tavolo delle vostre famiglie. Abbiamo preso un po 'di calore, usando i nostri fiocchi secchi di peperoncino essiccati preferiti (siamo ossessionati dal turco biber, che aggiunge una superba nota affumicata) e abbiamo aggiunto un calore aromatico con il nostro mix stand-by di spezie speculaas .
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Fluffy Pancakes con Kruidnoten RicettaQuesti soffici pancakes con kruidnoten di Maak Van De Noot Een Deugd sono simili per dimensioni al drie in de pad , perché puoi montare tre di queste bellezze in una grande padella. Certamente, una ricetta tradizionale in padella usa l'uva passa o l'uva passa, mentre qui i kruidnoten olandesi piccanti aggiungono sapore e interesse.
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Ricetta Kruidnoten al cioccolatoImmergendo fragrante biscotti kruidnoten nel cioccolato fondente fa davvero il meglio. Non preoccuparti se non sono perfetti come quelli acquistati dal negozio - sono fatti in casa e molto più deliziosi - e questo è il punto.
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Ricetta DuivekaterDuivekater è un pane bianco dolce che è stato tradizionalmente apprezzato nella zona Zaanstreek della provincia dell'Olanda Settentrionale a Sinterklaas , Kerst e Oud en Nieuw . Cuocetelo a casa con questa semplice ricetta di Het Nederlands Bakboek.
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Ricetta tradizionale Taai-TaaiNei tempi passati c'erano panettieri separati per dolci e biscotti, zucchero, pane e torte nei Paesi Bassi. Nel suo libro Koekje , il noto pasticcere di Amsterdam Cees Holtkamp chiama taai-taai "una tipica ricetta da fornaio". Noterai che la ricetta di Holtkamp è in qualche modo simile a quella di pepernoten . Questo perché i pepernoten venivano spesso prodotti con la pasta taai-taai avanzata.
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BanketletterLa tradizione di Sinterklaas di dare ai vostri cari una lettera che rappresenta la prima iniziale del loro nome in pane, torta o pasticceria risale al XVI secolo. L'usanza potrebbe derivare dall'abitudine di insegnare agli studenti del convento medievale a scrivere usando lettere di pane sfuso, che potevano essere consumate come ricompensa quando lo studente superava la sua prova. Con il suo guscio di pasta sfoglia a scaglie e il centro squidgy di spijs (pasta di mandorle), la nostra ricetta banketstaaf è deliziosa per le vacanze. L'unica vera differenza tra questo e la banketletter è la forma. Basta raddoppiare la ricetta data e modellare la lettera a tua scelta prima di cuocerla.
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Bischopswijn (Bishop's Wine Recipe) Questa versione olandese di glühwein, un medley di vino rosso, arance, limone e spezie, ti scalderà dopo una passeggiata tonificante in una fredda giornata di dicembre.12 di 20
Ricetta Speculaasstaaf
Speculaas, speculaas, speculaas ... sembra essere ovunque in questo periodo dell'anno. Non solo nelle vesti di quei biscotti speculaas croccanti (spesso erroneamente soprannominati "mulini a vento" dai turisti, riferendosi a una forma comune usata), ma anche figurine, barrette di pasta di pasta di mandorle dolci e altri dolci e pasticcini aromatizzati con specola. Questo ceppo di specola croccante presenta un centro di spijs (pasta di mandorle) morbido e saporito ed è decorato con mandorle e zucchero di canna cristallizzato.
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Spijscakes (paste di pasta di mandorle)I nostri spijscakes (no, non quel tipo di spaziatura spaziale) sono fatti con quella pasta preferita di stagione olandese, la pasta di mandorle (chiamata spijs nei Paesi Bassi), e arricchita con liquore di mandorle. Le mandorle sfaldate aggiungono croccantezza e ancora un altro livello di profondo sapore di mandorla a questi muffin pungenti. Mentre l'uso di spijs li rende una scelta naturale per le festività olandesi come Pas en, Sinterklaas o Kerst , questi cakelets sono abbastanza deliziosi da poter essere gustati durante tutto l'anno.
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Chutney di mele e pere con spezie speculaas
La nostra miscela artigianale di spezie speculaas aggiunge un tocco olandese al chutney, il sapore indiano. Servitelo con un piatto di formaggi o i vostri stufati o casseruole preferiti. La ricetta rende abbastanza in modo da poter dare un po 'come un regalo deliziosamente commestibile.
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Cremoso Kruidnoten PuddingCome con il tradizionale chipolatapudding , è possibile utilizzare qualsiasi combinazione di frutta candita e candita qui, ma invece di bitterkoekjes (biscotti agrodolci alle mandorle simili ad amaretti) questa ricetta di Maak Van De Noot Een Deugd utilizza kruidnoten per dare una svolta stagionale al classico olandese dolce.
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Cupcakes al tartufo KruidnotenIspirati al tartufo kruidnoten , questi cupcakes possono sembrare dolci e innocenti, ma hanno un tocco aromatico grazie alla nostra miscela di spezie speculaas e al sapore quasi fumoso di zucchero di canna.
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Ricetta tradizionale SpeculaasQuesti deliziosi biscotti speziati possono essere trovati in tutte le forme e dimensioni durante la stagione di Sinterklaas, e sono diventati così popolari da essere apprezzati durante tutto l'anno. I biscotti sono formati usando stampi tradizionali - forme popolari includono figurine e mulini a vento.
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Stufato di cervo con la ricetta di Kruidnoten
La ricetta dello stufato di cervo di Dick Soek, chef olandese proprietario della stella Michelin Het Schathoes a Leens, situata nella provincia settentrionale olandese di Groninga, utilizza i biscotti kruidnoten. Ingegnosamente, i biscotti si sciolgono nello stufato, emanando il loro sapore speziato, mentre agiscono contemporaneamente come agenti addensanti.
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Ricetta Gevulde SpeculaasStrati di specula croccanti, quel biscotto aromatizzato alla cannella e zenzero, decorato con mandorle, racchiude un morbido, saporito centro di mandorle spijs. Cosa potrebbe essere yummier per le vacanze?
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Truffel KruidnotenLa combinazione di spezie di pan di zenzero, cioccolato bianco cremoso e polvere di cacao olandese amaro funziona davvero qui. Il cacao tempera la dolorosa dolcezza del cioccolato bianco, mentre le spezie kruidnoten trasmettono il loro calore festivo. Mentre "truffel kruidnoten" è un trattamento Sinterklaas nuovo, prevediamo felicemente che probabilmente non vedremo l'ultima di questa nuova svolta nella classica ricetta di kruidnoten in qualunque momento.