Queste fajitas a cottura lenta sono incredibili! La bistecca di fianco viene cotta nella pentola di coccio con condimenti poi servita in tortillas con pomodori e condimenti opzionali. Ho usato la bistecca di gonna in questa ricetta ed i risultati sono stati eccellenti.
La bistecca di fianco viene tagliata e cotta lentamente alla perfezione con cipolle, peperoni, aglio e condimenti. Alla miscela di manzo vengono aggiunti anche pomodori freschi o in scatola tritati.
Guarnisci le fajitas con coriandolo fresco tritato, panna acida o guacamole, pomodori a pezzetti e formaggio grattugiato.
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Cosa ti serve
- Bistecca di fianco di manzo da 1 1/2 libbre
- 1 cipolla grande (squartata e affettata)
- 1 peperone dolce (tagliato a fette sottili)
- 1 peperone jalapeno (seminato e tritato)
- 1 cucchiaio di coriandolo (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di pomodori (a dadini)
- 12 tortillas di farina
- Guarnizioni opzionali: panna acida, guacamole, formaggio messicano tritato, pomodori a pezzetti, lattuga sminuzzata, salsa, olive tagliate
Come farlo
Tagliare la bistecca sul fianco in 6 o 8 pezzi. Mettete la carne nella pentola a cottura lenta e aggiungete la cipolla affettata, il peperone, il pepe jalapeno, il coriandolo, l'aglio, il peperoncino in polvere , il cumino macinato, il coriandolo macinato e il sale. Aggiungere i pomodori a cubetti e mescolare per mescolare gli ingredienti.
Coprire la pentola e cuocere a BASSO per 7-9 ore, o fino a quando la carne è tenera e può essere facilmente sminuzzata.
Rimuovere la carne dal fornello lento e distruggere. Riportare la carne a fuoco lento e mescolare.
Per le fajitas, distribuire il composto di carne su tortillas di farina tiepida e aggiungere i condimenti preferiti.
Suggerimenti e variazioni
- Dopo aver frantumato la bistecca, buttala con 1 cucchiaio di succo di lime e olio d'oliva e lasciala marinare in frigorifero per circa 30 minuti.
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Tacos di carne macinata di base
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1682 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 3,651 mg |
| carboidrati | 250 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 61 g |