Bangers and Mash with Onion Gravy è un classico piatto britannico e puoi applaudire i cambiamenti ravvivando il sugo con l'aggiunta di una piccola mostarda.
La senape integrale è la scelta preferita in quanto aggiunge un po 'di consistenza al sugo. Puoi, tuttavia, usare anche la senape inglese in quanto ciò aggiungerà un vero sapore di sapore.
Oltre a salsicce, cipolla spessa e salsa di senape è anche la salsa perfetta per molti piatti a base di carne, compresi gli arrosti di carne o versati in uno Yorkshire pudding . Il sugo è semplice e veloce da preparare e poiché congela bene, fa molto.
Cosa ti serve
- 2 cipolle medie (pelate e affettate sottilmente)
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 2 cucchiai. burro
- 1 cucchiaino. zucchero
- 1 cucchiaino. aceto balsamico
- Da 3 a 4 tazze / brodo di manzo scuro da 750 ml
- 4 cucchiaini. farina di mais / amido di mais
- 4 cucchiaini. acqua fredda
- 1 cucchiaio. mostarda di grano intero
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Come farlo
- Con un leggero calore, sciogliere l'olio e il burro in una grande casseruola. Aggiungere la cipolla tagliata finemente e coprire la padella con un coperchio. Cuocere le cipolle lentamente per circa 10 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide. Dai una sbirciatina ogni tanto per assicurarti che le cipolle non siano dorate.
- Aggiungere lo zucchero e l' aceto balsamico alle cipolle e mescolare bene. Coprire di nuovo con il coperchio e continuare a cuocere per altri 5 minuti, facendo sempre attenzione a non bruciare.
- Togliere il coperchio dalla padella, alzare leggermente il fuoco e versare il brodo di manzo scuro. Bollire delicatamente per 5 minuti per ridurre il sugo di circa un terzo.
- In una caraffa o ciotola a prova di calore mescolare la farina di mais / amido con l'acqua fredda per creare una pasta sottile.
- Versare un po 'del sugo caldo nella miscela di farina di mais e mescolare accuratamente. Una pasta molto spessa inizierà a formarsi, quindi aggiungete altro sugo per ridurlo in profondità per creare un liquido denso.
- Versare il composto addensato nel sugo nel tegame, aggiungere la senape scelta, alzare il fuoco ad ebollizione e far bollire per 10 minuti o fino a quando il sugo non si addensa leggermente.
- Assaggia il sugo per decidere se vuoi più senape, aggiungi se necessario. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere per altri tre minuti. Il sugo è ora pronto per essere servito. Se non serve servire tenere caldo fino al momento necessario.
Mostarde alternative per il tuo sugo
Questa ricetta suggerisce l'utilizzo di una senape intera, ma puoi utilizzare qualsiasi cosa tu preferisca da una senape inglese calda e infuocata a un dolce stile svedese "Senap". È una tua scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 174 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 537 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |