Queste costolette di manzo deliziose e sciolte in bocca sono facili da preparare e cuociono nel fornello lento. Servire le costine con purè di patate e la scelta di un contorno di verdure o insalata.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Costolette di manzo da 4 chili
- 1 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 busta
- zuppa mista di cipolle
- 1 brodo di manzo condensato (circa 10 3/4 once) o
- brodo concentrato fatto in casa
- 1 bicchiere di vino rosso secco
Come farlo
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
- Mettere la farina, il sale e il pepe in una grande sacca o scodella di cibo. Toss le costole per ricoprire a fondo.
- Scottare le costolette su tutti i lati fino a doratura. Metti nel fornello lento.
- Unire i restanti ingredienti e versare sopra le costatine.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
- Rimuovere le costole e versare i succhi in un separatore di sugo o eliminare il grasso. Scartare il grasso e versare i succhi in una casseruola.
- Rimetti le costole nella pentola a cottura lenta (togli le ossa, se lo desideri) e mantienili al caldo.
- Fai bollire i succhi sul fornello per 5 o 6 minuti, fino a ridurli di circa un terzo.
- Servire insieme alle costine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1780 |
| Totalmente grasso | 133 g |
| Grassi saturi | 54 g |
| Grassi insaturi | 65 g |
| Colesterolo | 404 mg |
| Sodio | 883 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 111 g |