Questa ricca e generosa pentola a pressione divisa in piselli usa non solo piselli spezzati ma orzo per un pasto favoloso in una giornata fredda. La combinazione di piselli e frumento fornisce proteine complete in questo pasto vegetariano.
Ma se non sei vegetariano, puoi certamente usare il brodo di pollo al posto del brodo vegetale richiesto nella ricetta. Il brodo di manzo sarebbe un po 'pesante e avrebbe sopraffatto i delicati sapori di questa ricca zuppa.
I piselli spezzati sono un tipo speciale coltivato solo per l'essiccazione. Lo scafo viene rimosso durante la lavorazione, il che rende il pisello diviso lungo una cucitura naturale. Questa azione di scissione espone più area superficiale e fa cucinare i piselli più velocemente poiché possono assorbire l'acqua più velocemente. Non hanno bisogno di essere immersi prima della cottura, a differenza dei fagioli secchi .
I piselli spezzati si dissolvono nella zuppa mentre cucinano e addensano il liquido. La zuppa è molto cremosa, ricca di altre verdure ed erbe.
Assicurati di aver compreso a fondo la pentola a pressione prima di usarla. Esercitati a bloccare il coperchio in modo da sapere come farlo facilmente. Seguire le istruzioni per aumentare e diminuire la pressione. E prenditi il tuo tempo quando lo usi per la prima volta; non affrettare il processo.
Le pentole a pressione di oggi sono molto sicure. Non ci sono preoccupazioni per l'esplosione dell'apparecchio, che è accaduto (anche se di rado) in passato.
Questa zuppa meravigliosa è deliziosa servita con alcuni cracker fatti in casa o grissini . Un'insalata di frutta o verde è tutto ciò che serve per completare un pasto cordiale e caloroso.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 tazza di sedano tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1 / 2 tazze di carote tritate
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di piselli secchi essiccati, ordinati e sciacquati
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Pasta orzo cruda da 3/4 tazze
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
- Scaldare l'olio nella pentola a pressione e soffriggere la cipolla, il sedano, l'aglio e le carote per 5 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere il brodo vegetale, i piselli spezzati, il timo, il peperoncino, il sale e il pepe nella pentola a pressione.
- Coprire, fissare saldamente il coperchio secondo le istruzioni del produttore e portare a pressione.
- Cuocere per 10 a 12 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata di media grandezza, aggiungete l'orzo e cuocetela fino al dente . Scolare bene.
- Ridurre la pressione sulla pentola a pressione, rimuovere il coperchio e mescolare la pasta cotta e scolata nella zuppa.
- Cospargere la zuppa con parmigiano e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 202 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 653 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 10 g |