Uno dei modi più semplici per ravvivare un cornbread di base è aggiungere mais dolce, che sia in scatola, congelato o tagliato direttamente dalla pannocchia.
Il mais fresco è il migliore, ma congelato è quasi altrettanto buono. Lasciare scongelare il mais e scolarlo completamente. Il mais in scatola funziona anche in un pizzico - ancora una volta, scolarlo accuratamente prima di mescolare nella pastella.
Cosa ti serve
- 1 tazza
- farina per tutti gli usi , setacciata
- 1 tazza gialla
- Farina di mais
- 1 cucchiaio
- lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 2 uova, sbattute
- 1 tazza
- metà e metà
- ¼ di tazza di burro fuso o accorciamento
- ½ tazza di zucchero (opzionale se preferisci il pane di mais non zuccherato)
- 1 tazza
- mais dolce , fresco, scongelato o in scatola (ben scolato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Ungere delicatamente la tua teglia.
- Setacciare la farina, la farina di mais, il lievito e il sale.
- Unire metà e metà, uova, burro (o accorciamento) e zucchero.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino a quando la farina è inumidita, non più di dieci-quindici secondi. Quindi piega il mais, ma non sovrascrivere la pastella o il pane di mais sarà troppo duro.
- Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere immediatamente il pane di mais.
- Cuocere 25 o 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del pane di mais esce pulito e il bordo del pane di mais inizia a separarsi dalla padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 248 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 69 mg |
| Sodio | 489 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |