Arrosto di pentola di Slow Wrangler

Il caffè, il vino rosso e una generosa quantità di aglio aggiungono profondità di sapore al grande arrosto di Gary. Il liquido in questo arrosto è addensato e servito con l'arrosto come sugo.

Utilizzare un arrosto di mandrino, arrosto di manzo, petto (non in salamoia) o qualsiasi arrosto di manzo etichettato come "arrosto".

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Cosa ti serve

• 1 arrosto di manzo magro disossato (circa 4 chili)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza di cipolla tritata
• 8 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
• 3/4 di tazza di vino rosso secco o brodo di carne
• 2 o 3 cucchiaini di granuli di caffè istantaneo
• 1 foglia di alloro
• 3 cucchiai di acqua fredda
• 2 cucchiai di amido di mais

Come farlo

1. Cospargere di sale e pepe; strofinare. Tagliare l'arrosto a metà se necessario per adattarsi a un fornello lento. In una padella grande a fuoco medio, arrosto marrone in olio bollente. Trasferire l'arrosto a pentola a cottura lenta.
2. Soffriggere la cipolla e l'aglio nella padella fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungi vino o granuli di caffè e brodo. Continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando per sciogliere le punte dorate dal fondo della padella. Versare tutta la carne.
3. Aggiungi l'alloro alla pentola.

1. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o fino a quando la carne è molto tenera.
2. Utilizzando un mestolo forato, rimuovere l'alloro e l'aglio. Trasferire la carne su un piatto caldo; coprire e tenere al caldo.
3. In una piccola ciotola, unire acqua fredda e amido di mais, mescolando fino a che liscio. Mescolare nel liquido caldo in pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco ALTO per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando caldo e addensato. (Questo passaggio può essere eseguito più rapidamente sul piano di cottura, a meno che non si disponga di un crockpot a più fornelli.)
4. Tagliare la carne e servire con il sugo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	619
Totalmente grasso	35 g
Grassi saturi	13 g
Grassi insaturi	17 g
Colesterolo	196 mg
Sodio	218 mg
carboidrati	10 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	63 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).