Questo shortcake alla pesca a strati sembra bello e ha un sapore fantastico. Le pesche fresche sono le migliori quando sono di stagione, ma puoi anche preparare questo dessert in qualsiasi momento dell'anno con pesche congelate. È inoltre possibile utilizzare le pesche in scatola se si omette lo zucchero semolato o si può provare a utilizzare il ripieno di mele, il rabarbaro o le fragole. Comunque tu decida di farlo, questo dessert diventerà sicuramente un favorito con la tua famiglia.
Cosa ti serve
- 3 tazze
- farina per tutti gli usi (13 1/2 once )
- 1 cucchiaio da tavola più 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di terra
- cannella
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 6 once di burro (circa 3/4 di tazza, ammorbidito)
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate grossolanamente)
- 1 uovo grande
- 3/4 tazza di latte
- Opzionale: 1/4 tazza di zucchero alla cannella
- 8 a 10 pesche medie (circa 2 sterline)
- Zucchero semolato da 1 a 1 tazza e mezzo (per addolcire le pesche)
- 1 tazza
- panna da montare pesante
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o circa 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle
Come farlo
- In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il sale e la cannella. Mescolare lo zucchero di canna, rompendo i grumi grandi. Con un frullatore o le mani, tagliare a burro fino a quando la miscela è friabile. Mescolare le noci pecan tritate.
- In una tazza o in una piccola ciotola, sbatti l'uovo con il latte. Aggiungere la miscela di latte e uova alla prima miscela; mescolare con una forchetta fino a mescolare.
- Ruota due padelle tonde da 8 o 9 pollici capovolte e fondi di grasso. Polvere leggermente con farina.
- Distribuire metà dell'impasto su ciascun fondo fino a circa 1/2 di pollice.
- Cospargere leggermente l'impasto con una miscela di zucchero alla cannella , se lo si desidera.
- Cuocere a 425 F per circa 12-15 minuti, o fino a doratura. Freddo.
- Sbucciare, affettare e addolcire le pesche con circa 1 1/2 tazze di zucchero o a piacere. In una piccola ciotola, montare la panna con la vaniglia o l'estratto di mandorle fino a quando non è rigida.
- Mettere delicatamente una torta su un piatto, in alto con circa metà delle pesche e panna montata. Top con seconda torta e restanti pesche e panna montata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 486 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 632 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 8 g |