La salsa Hoisin, a volte chiamata salsa barbecue cinese, conferisce a questa ricetta di costole barbecue un sapore meravigliosamente esotico e un colore brillante. La salsa Hoisin è facile da trovare nella sezione asiatica di qualsiasi grande mercato. Questa ricetta di costine di maiale barbecue potrebbe essere facilmente adattata per carne di manzo e pollo con risultati deliziosi.
Cosa ti serve
- 1 costolette di maiale in scatola
- Per la marinata:
- 1/2 tazza di salsa di hoisin
- 6 once di succo d'ananas
- Opzionale: 1 cucchiaio di salsa chili piccante in stile asiatico
- Per il Rub:
- 1 cucchiaio di sale (kosher)
- 1/2 cucchiaino di 5 spezie in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di pepe di cayenna
- Per la glassa:
- Salsa di zuppa di 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di ketchup
- 1/4 di tazza di aceto di riso (stagionato)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Opzionale: 1 cucchiaio di salsa di pesce asiatica
Come farlo
Tagliare a metà le costolette e metterle nel grande sacchetto del freezer. Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola e versare sopra le costole. Marinare per almeno 8 ore, o durante la notte.Preriscaldare il forno a 300 gradi F.Rimuovere le costole dalla busta e asciugare con carta da cucina. Mescolare insieme e applicare lo sfregamento a secco su entrambi i lati delle costole. Arrosto in forno a 300 gradi per un'ora. Mescolare tutti gli ingredienti di glassa in una piccola ciotola. Dopo 1 ora, imbastire le costole con un pennello su entrambi i lati e tornare al forno. Ripeti l'imbastitura ogni 20 minuti per altre 3 ore e 1/2 per creare una bella glassa lucida. Rimuovi quando la carne è tenera e tagliata in porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 283 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 3.280 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 10 g |