Non si può negare che maiale e mele si completino a vicenda. Questa ricetta di kebab fa un ulteriore passo avanti usando una salsa barbecue al burro di mele. Questo è imburrato uno mentre griglia, creando una deliziosa salsa appiccicosa. Una ricetta veloce e deliziosa per ogni occasione. Servire con un'insalata o verdure grigliate e riso per un pasto veloce e delizioso.
Cosa ti serve
- Costine di maiale in stile country da 2 chili (senza osso)
- Per la marinata:
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 2 grandi limoni (succo)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 / 2,5 ml di sale cucchiaino
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- Per la salsa:
- 1 tazza / 300 ml di ketchup
- 1/3 di tazza / 80 ml di zucchero di canna
- 1/4 di tazza / 60 ml
- Burro di mele
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di burro (preferito non salato)
- 1 cucchiaino / 5 ml di salsa Worcestershire
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di sale
- 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe nero
- 1 pizzico di cannella
Come farlo
1. Tagliare il grasso in eccesso dalle costolette di maiale e tagliarlo in pezzi da 1 1/4 "Mettere la carne in un sacchetto di plastica richiudibile, unire gli ingredienti della marinata e versare sopra il maiale, quindi spostare con cautela la carne per assicurarsi che tutto sia ben Rivestito con la miscela di marinata, liberare l'aria dalla busta e dalla guarnizione e metterla in frigorifero per 1-2 ore.
2. Mentre il maiale sta marinando, preparare la salsa. In una casseruola media aggiungere tutti gli ingredienti della salsa tranne il burro e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescolare spesso Riduci il calore al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati. Togliere la padella dal fuoco e mescolare in 1 cucchiaio di burro. Ci vorranno circa 10 secondi per dissolversi completamente. Coprire la padella per tenere la salsa calda e mettere da parte. Subito prima di spiedini, grigliare la metà della salsa dalla padella per imbastire. La salsa rimanente può essere applicata subito prima di servire.
3. Preparare la griglia per calore medio-alto.
4. Raccomando l'uso di spiedini in acciaio inossidabile, ma se il bambù è tutto ciò che hai a disposizione, assicurati di metterli a bagno in acqua tiepida per 15-20 minuti prima dell'uso.
5. Rimuovere la carne di maiale dal frigorifero e infilare gli spiedi. Non sovraffollare la carne. Punta su 4-5 pezzi su spiedini di media lunghezza e circa 7 su quelli più lunghi.
6. Mettere gli spiedini sulla griglia e cuocere per 2-3 minuti per lato. Ridurre il calore a medio e continuare la cottura per altri 6-8 minuti. Iniziare ad applicare la salsa, girare e ripetere il processo ogni pochi minuti fino a quando i kebab hanno raggiunto una temperatura interna di 155 a 160 gradi F. Controllare più pezzi e rimuovere gli spiedini mentre cucinano però. Tenere al caldo coprendo con un foglio di alluminio.
7. Subito prima di servire, riscaldare la salsa barbecue riservata nel microonde per 15-30 secondi. Spennellate la salsa con kebab e servite immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 755 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 164 mg |
| Sodio | 1,029 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 52 g |