Come arrostire Chiles

Puoi arrostire peperoncini a fuoco medio sul pollo, su una griglia molto calda, sopra un fuoco aperto o sul piano cottura. Per il metodo del piano cottura, è utile utilizzare un cestello per cottura a vapore in metallo posizionato sopra la fiamma aperta. Mettere i peperoncini nel cestello e mantenere la fiamma media.

Difficoltà: facile

Tempo richiesto: 10-20 minuti

Ecco come:

  1. Preparare i peperoncini
    Pulire i peperoncini e asciugarli accuratamente.
  2. Preparare il calore
    Prepara la fonte di calore. Preriscaldate il grill o la griglia, preparate il fuoco o posizionate il vapore metallico sopra la fiamma aperta di un piano cottura
  1. Peperoncini Char
    Porre i peperoncini puliti sotto o sopra il fuoco e girare ogni minuto o così fino a quando la pelle è annerita. L'intero chile non sarà completamente nero, ma dovrebbe essere carbonizzato di circa il 60%. Dovrebbero volerci dai 5 ai 10 minuti.
  2. Togliere dal fuoco
    Rimuovere con cautela i peperoncini carbonizzati dalla fonte di calore. Le tenaglie sono utili per questo.
  3. Peperoncini sudati
    Disporre delicatamente i peperoncini in un sacchetto di plastica e sigillarli. Questo vapore i peperoncini per continuare la cottura e rendere le pelli più facili da rimuovere. Lascia che i peperoncini sudati per 10-15 minuti. Usa bustine aggiuntive se tosti un gran numero di peperoncini.
  4. Rimuovi le pelli
    Rimuovere i peperoncini dal sacchetto uno alla volta. Mentre li rimuovi, strofina i peperoncini per rimuovere le bucce. Usa un coltello per rimuovere la pelle che si attacca.
  5. Utilizzare o conservare
    Quando i peperoncini vengono tutti pelati, puoi usarli immediatamente per ottenere il miglior sapore o congelarli per un uso successivo.

Suggerimenti:

  1. Se un sacchetto non è disponibile, posizionare i peperoncini in un contenitore di plastica con un coperchio. O su un piatto coperto con un involucro di plastica o un asciugamano.
  1. Stai attento al calore. Utilizzare sempre pinze, presine o qualsiasi altra cosa per proteggersi.
  2. Ricorda che il Cile non ha bisogno di essere completamente nero. Finché il Cile è carbonizzato almeno al 60%, dovrebbe andare bene.
  3. Alcune persone rimuovono le pelli mentre tengono il Cile sotto l'acqua corrente. L'acqua può rimuovere alcuni degli oli saporiti nel Cile, quindi cerca di rimuovere le bucce con solo le dita.

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