Costolette alla schiena per BBQ in stile Chicago

Queste costole sono deliziose! Se stai lanciando un enorme cookout, questa è la ricetta da usare. Richiede 10 rack di costole! Puoi sempre modificare la ricetta se stai facendo una piccola quantità.

Cosa ti serve

• 10 costole per culle per bambini
• Per il Rub:
• 1 tazza di paprika
• Sale di sedano 1/3 di tazza
• 1/3 di tazza di zucchero di canna scura
• 2 cucchiai di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di senape in polvere
• 2 cucchiaini di timo
• 2 cucchiaini di pepe bianco
• 2 cucchiaini di pepe di cayenna
• Per la salsa barbecue:
• 3 tazze
• ketchup
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1/3 di tazza di aceto bianco
• 1/3 di tazza di salsa Worcestershire
• 1/3 di tazza di melassa
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai
• senape
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio da cucina
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

Come farlo

1. In una grande casseruola, soffriggere l'aglio. Aggiungi gli altri ingredienti e lascia che l'ebollizione vada a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando spesso.
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Mentre la salsa sta sobbollendo, mescola gli ingredienti in una ciotola di miscelazione media. Accantonare.
3. Tagliare e pulire le costole. Strofinare le nervature con le spezie e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
4. Griglia di preriscaldamento. Cuocere a fuoco medio indiretto per circa un'ora. Girare una volta e cuocere per altri 30 minuti. Guarda attentamente per evitare di bruciare. Potrebbe essere necessario grigliare grandi quantità di costole in turni. Quando le costole hanno finito di cuocere, un coltello passerà facilmente nella carne tra le costole e non si vede né molto, né molto poco il rosa.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	217
Totalmente grasso	11 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	39 mg
Sodio	1.600 mg
carboidrati	19 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	12 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).