Usa qualsiasi tipo di bietola svizzera che ti piace in questa ricetta super salutare di verdure e proteine ricca di proteine. Con il tofu, i funghi e un po 'di salsa di soia, è una ricetta vegetariana e vegana semplice e facile per un pasto di base. Per rendere questa ricetta anche senza glutine, basta omettere la salsa di soia o utilizzare un tamari senza glutine.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 blocco da 10 once o tofu extra solido, svuotato e pressato
- 1 cucchiaino di salsa di soia (o tamari senza glutine)
- 6-8 funghi champignon, affettati
- 1 mazzo di bietole, qualsiasi tipo, tritato
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/4 cucchiaino di sale marino (o da gustare)
- dash pepe di cayenna (opzionale)
Come farlo
Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e scaldare per un minuto o due, finché non diventa leggermente dorato. Aggiungere il tofu tritato e riscaldare fino a doratura su tutti i lati, mescolando di tanto in tanto, se necessario.
Una volta che il tofu è quasi cotto, aggiungi una spruzzata di salsa di soia, mescolando per rivestire bene il tofu, quindi aggiungi i funghi.
Riscaldare i funghi con il tofu per un altro minuto, quindi aggiungere la bietola svizzera tritata.
Condire con olio di sesamo e mescolare, quindi cospargere con un po 'di sale marino e un pizzico di pepe di cayenna. Lasciare cuocere la bietola per un po ', finché è leggermente appassita, ma ancora tenera, piuttosto che morbida.
Variazioni, suggerimenti di cucina e suggerimenti di servizio
- Una scodella fumante di semplice zuppa di miso completerebbe bene questa semplice frittura.
- Invece di abbinare questo soffriggere con il riso, aggiungere un po 'di olio di sesamo e salsa di soia e condire con spaghetti asiatici cotti. Prova i noodles di riso, le tagliatelle di udon o i noodle soba.
- Per un calcio più piccante, aggiungi un tocco di salsa piccante, ad esempio una salsa asiatica sriracha.
- Lancia gli eventuali avanzi con la quinoa e una vinaigrette al sesamo o un condimento allo zenzero giapponese per trasformarli in un'insalata di quinoa di ispirazione asiatica.
- Non riesci a trovare la bietola svizzera? Provalo con il cavolo Napa (dovrai allungare un po 'il tempo di cottura) o anche i verdi di barbabietola.
- Non buttare fuori quei gambi di bietole! Oltre a aggiungerli alla pentola ogni volta che si prepara una zuppa o un brodo vegetale, i gambi di bietola possono anche essere arrostiti in un contorno di formaggio. Ecco come: ricetta di gratin di gambo e bietole arrostite
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 242 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 264 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 13 g |