Queste semplici costolette di maiale impanate sono un attimo per preparare e cucinare sul piano cottura, e sono sicuro che per favore.
Le costolette sono immerse in un composto di uova e latte e poi sono immerse nella farina e fritte alla perfezione. Usa le costolette di maiale senza osso o disossate nella ricetta. Le costolette di maiale sono di medio spessore, quindi cucinano velocemente. Servire le costolette con purè di patate, salsa di mais o grana, insieme con salsa di mele o mele fritte del sud.
Vedere i suggerimenti e le varianti per alcuni condimenti e idee aggiuntive, tra cui una rapida guida per fare deliziose mele fritte per andare con le costolette.
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Cosa ti serve
- 4 costolette di maiale tagliate al centro, spesse da 1/2 a 3/4 pollici, preferibilmente con l'osso
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di latte o latticello
- 1/2 tazza a
- farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di paprika
- prezzemolo fresco tritato, per guarnire, facoltativo
- Sugo crema facoltativo
- 3 cucchiai di burro o olio dalla cottura delle braciole di maiale
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 2 tazze di latte o parte
Come farlo
- Cospargere braciole di maiale su entrambi i lati con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Scaldare l'olio in una padella pesante fino a quando non è caldo, ma non fumare (circa 350 F a 360 F).
- Sbatti l'uovo e 3 cucchiai di latte o di latticello insieme in una ciotola poco profonda.
- In un'altra ciotola, unire 1/2 tazza di farina e paprica; mescolare bene
- Immergere ogni braciola di maiale nella miscela di uova e poi dragare nella farina fino a quando completamente ricoperto.
- Friggere le costolette di maiale nell'olio bollente per circa 4 o 6 minuti su ciascun lato, o fino a quando le costolette vengono cotte. Per le costolette di maiale più spesse, concediti più tempo.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Sugo crema facoltativo
- Riscaldare il burro o 3 cucchiai di brodo di maiale in una padella o una padella a fuoco medio. Aggiungere la 1/4 di tazza di farina e continuare la cottura per 4 o 5 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere le 2 tazze di latte e cuocere fino a quando addensato, mescolando costantemente.
Serve 4.
Servire le costolette di maiale con le mele fritte (sotto) se lo si desidera, insieme a grana, patate o pane o salsa di pane. Aggiungi il mais cotto, i fagiolini o le carote o i lati preferiti della tua famiglia.
Suggerimenti e variazioni
- Condisci la farina con 1 cucchiaino di condimento per pollame.
- Aggiungere 1 cucchiaio di salsa piccante all'uovo e al composto di latte.
- Mele fritte : lavare e cuocere 3 mele rosse croccanti con la buccia e tagliarle a spicchi sottili. Scalda 3 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere le fette di mela e 3 cucchiai di zucchero di canna alla padella e cuocere, mescolando, per circa 15 minuti o fino a quando le mele sono appena tenere. Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Assaggia e aggiungi più zucchero, se necessario. Continuare la cottura, mescolando, per circa 5 minuti in più, o fino a quando le mele sono tenere. Servire con le costolette di maiale o con prosciutto o pollo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1012 |
| Totalmente grasso | 60 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 411 mg |
| Sodio | 1.174 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 74 g |