Lo strofinaccio di senape per questo gustoso arrosto di maiale è fatto con senape creola o la tua mostarda preferita o mostarda di Digione. Mi piace una senape granulosa o una senape piccante marrone. Il condimento creolo e alcune erbe essiccate aggiungono sapore alla senape, insieme all'aglio in polvere e all'olio d'oliva.
Servi questo saporito lonza di maiale con purè di patate e le tue verdure preferite per una cena in famiglia. Ho usato un arrosto con osso, che ha richiesto circa 30 minuti per libbra. Se si sceglie di utilizzare un arrosto di maiale disossato, ci vorranno circa 20 a 25 minuti per libbra.
Se hai gli avanzi, fanno ottimi panini. Oppure usa gli avanzi per preparare questa casseruola di maiale e patate o cuocere gli spaghetti e il maiale .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di senape piccante o senape creola
- 1 cucchiaino di condimento creolo o una miscela di sale condimento
- 1 cucchiaino di timo foglia secca, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 lonza di maiale osso * arrosto, circa 5 chili
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
Come farlo
Foderare una teglia da forno da 13x9 pollici con pellicola. Scaldare il forno a 325 F
In una piccola ciotola, unire la senape, il condimento creolo, il timo, il rosmarino, l'aglio in polvere e l'olio d'oliva.
Tamponare la lombata di maiale con i tovaglioli di carta; tagliare e scartare il grasso in eccesso.
Cospargere l'arrosto con sale e pepe. Strofinare la miscela di senape su tutto l'arrosto. Mettere il maiale, con il lato grasso verso l'alto, nella teglia preparata. Inserire un termometro per carne al centro della carne, senza toccare grasso o ossa.
In alternativa, controllare occasionalmente la temperatura del maiale con un termometro a lettura immediata.
Cuocere per 2 o 2 ore e mezza o finché la carne suina non registra almeno da 145 a 150 F su un termometro per alimenti.
Tenda il lombo di maiale in modo che non si arrosti con la pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di scolpire.
Servire l'arrosto di maiale con patate bollite, purè o al forno, cavolini di Bruxelles tostati , mais alla panna o broccoli al vapore e insalata o insalata di cavolo.
Serve 6.
* Una lombata di maiale può essere chiamata lombata di maiale tagliata centrale o arrosto di costola al centro. Un arrosto di maiale può essere chiamato arrosto di maiale. Il controfiletto comprende parti dell'anca e della spina dorsale, quindi potrebbe essere più difficile da intagliare. Se si utilizza un arrosto senza osso, lasciare circa 20-25 minuti per libbra.
Suggerimenti e variazioni
Sostituisci il condimento creolo con un sale stagionato o usa Mrs. Dash o una miscela di spezie simile se preferisci meno sale. Oppure prova il mio condimento Cajun senza sale fatto in casa .
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Arrosto di maiale stagionato semplice
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 499 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 160 mg |
| Sodio | 606 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 55 g |