Storia dell'aglio

Storia dell'aglio

La parola aglio proviene dall'antico inglese garleac, che significa " Porro di lancia". Risalente a più di 6.000 anni, è originaria dell'Asia centrale ed è stata a lungo una delle materie prime nella regione del Mediterraneo, nonché un frequente condimento in Asia, Africa ed Europa.

Gli egiziani adoravano l'aglio e posavano modelli di argilla con bulbi di aglio nella tomba di Tutankhamon. L'aglio era molto apprezzato, era persino usato come moneta.

Il folklore sostiene che l'aglio respingeva i vampiri, protetto contro il malocchio, e difendeva le ninfe gelose che si diceva terrorizzassero le donne incinte e le fidanzate fidanzate. E non dimentichiamo di menzionare i presunti poteri d'aglio che sono stati decantati attraverso i secoli.

Sorprendentemente, l'aglio è stato disapprovato dagli snob alimentari negli Stati Uniti fino al primo quarto del XX secolo, essendo trovato quasi esclusivamente in piatti etnici nei quartieri della classe operaia. Ma, nel 1940, l'America aveva abbracciato l'aglio, riconoscendo finalmente il suo valore non solo come condimento secondario, ma come ingrediente principale nelle ricette.

Il gergo da dessert tipico degli anni '20 si riferiva all'aglio come alla vaniglia del Bronx, all'alitosi e al profumo italiano. Oggi, solo gli americani consumano più di 250 milioni di sterline di aglio all'anno.

Maggiori informazioni su aglio:

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