Questa pentola a pressione ha il sapore del maiale come se fosse cotto lentamente e lentamente tutto il giorno. In circa 80 minuti, il tuo arrosto di maiale disossato sarà tenero, delizioso e super facile da distruggere. Il maiale tirato è un ottimo piatto da preparare per una festa o una festa . Quando il piatto è finito, ridurre il riscaldamento per riscaldare o spostare tutto in un fornello lento. Imposta la pentola su bassa o calda e servi lo stile della caffetteria a maiale stirato insieme a condimenti e contorni.
Questa versione è un maiale stirato in stile nord-orientale con una salsa a base di aceto con uno strofinare e una generosa quantità di pepe rosso tritato. Se si preferisce un barbecue North Carolina in stile Lexington a base di pomodoro, sostituire 1 tazza di aceto con una lattina da 8 once di salsa di pomodoro e un cucchiaino o due di fumo liquido; ridurre la quantità di peperoncino tritato, come desiderato, e servirlo insieme alla salsa barbecue preferita.
Insieme con i panini e l'insalata di cavolo, aggiungi i lati preferiti della tua famiglia al menu del barbecue. Scelte popolari includono maccheroni e formaggio , fagioli al forno e insalata di patate. Oppure mantieni la cena semplice e servi i tuoi panini col barbecue con insalata di cavolo e patatine fritte o patatine .
Cosa ti serve
- Spalla di maiale disossata da 4 a 5 libbre (o culo di Boston)
- 1 cucchiaio di paprika dolce o paprika affumicata
- 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino
- sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Opzionale: pizzico di cannella
- Aceto di sidro 1 1/2 tazze
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso tritato (o più, a piacere)
- 10-12 panini per hamburger (o panini morbidi per barbecue)
- Topping facoltativo: insalata di cavolo (
- cremoso o
- Stile Carolina )
- Topping opzionale:
- cipolle a fette
- Topping opzionale:
- sottaceti a fette
Come farlo
- Tagliare la spalla di maiale di qualsiasi grasso in eccesso.
- In una piccola ciotola combinare la paprika, lo zucchero di canna, il sale, il pepe, il coriandolo, la cipollina, l'aglio in polvere e la cannella, se usato. Strofinare la miscela su tutto il maiale.
- Unire l'aceto, l'acqua e il peperoncino tritato. Versare la miscela nell'inserto della pentola a pressione.
- Mettere l'arrosto di maiale nella pentola a pressione. Impostare la pentola a pressione per cucinare ad alta pressione per 80 minuti.
- Spegnere la macchina o staccare la spina per evitare che passi all'impostazione "mantieni caldo"; lasciare che la pressione della macchina diminuisca in modo naturale, da 20 a 25 minuti (vedere le istruzioni del produttore della pentola a pressione per linee guida specifiche).
- Filtrate i liquidi in un separatore di grassi, oppure filtrate in una ciotola e sfogliate il grasso dalla parte superiore.
- Distruggi o trita il maiale; aggiungere i liquidi nel maiale e mescolare per mescolare.
- Servire il maiale su panini split tostati o scaldati con i lati preferiti della tua famiglia per il barbecue.
Suggerimenti
Per ottenere un vantaggio sulla preparazione, tagliare l'arrosto all'inizio della giornata e applicare gli ingredienti per la sfregatura. Avvolgere l'arrosto in un foglio e conservarlo in frigorifero finché non si è pronti a cucinare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 597 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 402 mg |
| Sodio | 518 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 60 g |