Questi medaglioni di filetto di maiale cotti e affettati si insaporiscono con la senape e il burro alle erbe. Il piatto è fatto con solo sei ingredienti e richiede meno di 30 minuti per preparare e cucinare. Amerai la semplicità del piatto, e i tuoi amici e parenti apprezzeranno il gusto.
Il filetto di maiale è magro e carne dal sapore delicato, ed è meraviglioso con una gustosa glassa, salsa o sugo. Questi semplici medaglioni di filetto di maiale saltati e arrostiti fanno una cena veloce e gustosa. Il burro di senape raffigurato comprendeva prezzemolo fresco ed erba cipollina, ma si può scegliere di utilizzare altre combinazioni di erbe. Dragoncello, timo, maggiorana e salvia sono ottime alternative. Un lettore ha detto di aver usato origano e prezzemolo con grande successo.
Servire le fette di maiale su una sbavatura di burro di senape insieme a patate al forno o un piatto di riso e verdure o un'insalata rigirata. È un pasto semplice ma elegante adatto per un pasto quotidiano o una cena speciale.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di senape di Digione o a
- Mostarda gourmet di stile dijon
- 5 cucchiai di burro, ammorbidito, diviso
- 2 cucchiaini di erba cipollina tritata finemente
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
- 1 filetto di maiale o 2 medie, circa 1 a 1 1/2 sterline
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Come farlo
- In una piccola ciotola combinare la senape, 3 cucchiai di burro ammorbidito, erba cipollina e prezzemolo. Mescolare con una forchetta fino a quando ben miscelato. Accantonare.
- Foderare una teglia o una padella con un foglio di alluminio e sistemare una griglia. Accantonare. Tagliare il filetto di maiale in 6 a 8 medaglioni da 2 pollici. Appiattisci leggermente ciascun medaglione con il tallone di una mano. Cospargere entrambi i lati con sale e pepe.
- Preriscaldare il pollo.
- In una padella a fuoco medio-alto, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro con 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Quando il burro è schiumoso, aggiungi i medaglioni di filetto di maiale. Cuocere da ciascun lato per circa 4 minuti. Trasferire nella padella preparata e cuocere alla griglia circa 4 pollici dalla fonte di calore per circa 2 minuti. I filetti dovrebbero registrare almeno 145 F (la temperatura minima di sicurezza per il maiale) su un termometro a lettura istantanea inserito al centro del medaglione più spesso.
- Rimuovere i medaglioni filetto dal forno e la tenda con un foglio. Lascia riposare per 5 minuti.
- In ogni piatto, distribuite al centro alcuni cucchiaini di burro di senape; posizionare un medaglione (o due, se piuttosto piccolo) in cima al burro di senape. Guarnire con foglie di prezzemolo, se lo si desidera.
- Aggiungi patate o riso insieme a verdure al vapore per un pasto soddisfacente.
- Nota: è possibile utilizzare due filetti di maiale più piccoli e realizzare medaglioni più piccoli. Ci vorrà un po 'meno tempo per cucinare.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 472 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 16 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 154 mg |
Sodio | 287 mg |
carboidrati | 1 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 33 g |