Queste costine di maiale alla griglia con forno al forno diventeranno sicuramente le preferite della famiglia. Una semplice salsa piccante fatta in casa mette in evidenza queste gustose costine. Servi queste saporite costolette con purè di patate o un'insalata di patate per un fantastico barbecue al coperto.
Non devi avere un fumatore o una griglia per preparare queste tenere e saporite salsicce. Il forno li cuoce lentamente alla perfezione tenera e succulenta. Le costolette sono spazzolate con la semplice salsa barbecue fatta in casa negli ultimi 45 minuti di cottura.
Se preferisci il gusto alla griglia, infornali fino a quando non sono quasi pronti e poi grigliali per circa 15 o 20 minuti o fino a quando non sono carbonizzati. E se ti piace una salsa barbecue tradizionale a base di pomodoro, glassa con una salsa barbecue acquistata in negozio o fatta in casa circa 15 minuti prima che siano finiti.
Cosa ti serve
- 5 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
- Spuntini di maiale da 4 a 5 chili
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
- In una piccola casseruola, scalda il burro con l'aceto, l'acqua, lo zucchero di canna, l'aglio in polvere, la cipollina e i peperoni. Cuocere, mescolando, fino a quando il burro si è sciolto. Coprire la salsa e conservare in frigorifero fino al momento di imbastire le costole.
- Rimuovere la pelle d'argento dal retro delle costole. Utilizzare un canovaccio o un tovagliolo di carta per afferrare il bordo della pelle. Dovrebbe tirare in un pezzo.
- Tagliare le costine di maiale in pezzi da una, due o tre costole ciascuna.
- Disporre le costolette su una griglia in una teglia, con il lato carnoso rivolto verso l'alto. Arrosto scoperto per circa 1 1/2 ore.
- Spennellare con la salsa e continuare a arrostire per circa 45 minuti a 1 ora, girando e spazzolando più volte con la salsa.
Serve da 4 a 6.
Variazione
- Mettere le costole in una teglia e coprire con la salsa. Refrigerare per un'ora o due. Coprire la padella e arrostire per 1 1/2 ore. Scoprire e continuare a arrostire per 45 minuti a 1 ora, imburrando di tanto in tanto con i liquidi nella padella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 895 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 321 mg |
| Sodio | 204 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 92 g |