Questi amaretti al cocco sono super facili da sistemare e hai solo bisogno di tre ingredienti! Gli amaretti sono una combinazione super-semplice di cocco in fiocchi, latte condensato zuccherato e aromi. Sono anche senza glutine!
Per variare il sapore, aggiungere 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle con 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Sentiti libero di aggiungere altro estratto di mandorle se ti piace quel sapore nei tuoi amaretti o sperimenta con altri sapori.
Mentre i semplici amaretti al cocco sono facili e gustosi, possono essere decantati in molti modi. Aggiungere un po 'di noci pecan tritate o noci alla miscela o aggiungere le nocciole. Per le vacanze, si potrebbe dare loro il colore festivo con circa 1/2 tazza di ciliegie rosse e verdi tritate candite insieme con 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle e 1 1/2 cucchiaini di vaniglia. O mescolare in 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato e alcune ciliegie al maraschino tritate ben drenate. Chip di arachidi, chip butterscotch e chip di brickle sono altre buone possibilità per i componenti aggiuntivi. Oppure aggiungi da 1/4 a 1/2 tazza di granelli multicolori per abbinarli alla stagione o all'occasione. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare se lo desideri.
Potresti anche immergerli nel cioccolato fuso. Sciogliere 1 tazza di gocce di cioccolato semidolci con 2 cucchiaini di grasso vegetale. O la pioviggina ha sciolto il cioccolato sulle cime degli amaretti.
Per gli amaretti al cioccolato, sciogliere 3 once di cioccolato non zuccherato in una ciotola sopra l'acqua calda o nel microonde. Mescolare il cioccolato nella noce di cocco e addolcire il latte condensato e aggiungere 1 cucchiaino di vaniglia. Cuocere come indicato. Immergeteli nella corteccia di cioccolato bianco fuso o sciogliendoli per un effetto bicolore.
Cosa ti serve
- 5 tazze e mezzo di cocco in scaglie dolci (confezionati delicatamente)
- 1 (14 once) può essere zuccherato
- latte condensato
- 2 o 3 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Linea di fogli da forno con carta pergamena o foglio antiaderente. Spruzzare la carta o il foglio con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola, unire la noce di cocco, il latte condensato zuccherato e l'estratto di vaniglia; mescolare bene
- Ungete un cucchiaino o uno sciroppo per biscotti o spruzzatelo con uno spray da cucina antiaderente.
- Usando il cucchiaino o la cucchiaino per biscotti, fai cadere dei cumuli di miscela di cocco sulle teglie da forno preparate, lasciando circa 1 1/2 pollici tra i biscotti.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando leggermente dorato intorno ai bordi.
- Rimuovere immediatamente i cookie su un rack per raffreddare.
Suggerimenti
Il latte condensato zuccherato non deve essere confuso con il latte evaporato, che in alcuni paesi viene chiamato latte condensato senza zucchero. La differenza tra i due è il contenuto di zucchero. Lo zucchero rende il latte condensato zuccherato un ingrediente prezioso per la cottura e aumenta la durata di conservazione del latte.
Se non hai latte condensato zuccherato, ci sono diversi modi per fare un sostituto adatto. In una casseruola profonda, unire 1 1/2 tazze di crema pesante con 1 1/2 tazze di zucchero semolato. Mettere la padella a fuoco medio e portare a ebollizione la miscela, mescolando continuamente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 20 o 30 minuti, o fino a quando si addensa, mescolando frequentemente. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il latte prima di utilizzarlo nella ricetta.
Questi piccoli biscotti possono creare un bel pasticcio se la padella non è stata preparata correttamente. Assicurarsi di allineare i fogli di cottura con carta pergamena e spruzzare con spray da cucina antiaderente o utilizzare un foglio antiaderente (spruzzato) per ottenere i migliori risultati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 60 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 12 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |