Succo d'arancia, miele, senape e aglio sono gli ingredienti di questa facile marinata di maiale. Un arrosto di costolette di maiale offre grande sapore e una presentazione attraente. È una scelta perfetta quando ti aspetti una compagnia e fa un pasto favoloso per una festa. Questo tipo di arrosto non è uno che cuciniamo regolarmente ma non ci sentiamo intimiditi; è più facile di quanto pensi.
L'arrosto viene marinato per almeno 2 ore, quindi pianificare di iniziare il pasto all'inizio della giornata. Avere l'arrosto a coste tagliato nelle dimensioni necessarie; contare su almeno una costola per persona
Cosa ti serve
- Costolette di lombata da 4 lire (da 6 a 8 costole)
- 1 tazza di succo d'arancia
- 3 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 2 cucchiai di senape piccante marrone
- Salsa di Dash Worcestershire
- 3 cucchiai di miele (o zucchero di canna)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di acqua fredda
Come farlo
- Pat il maiale arrosto con salviette di carta per asciugare.
- Unire il succo d'arancia, l'aglio tritato, la senape, la salsa Worcestershire e il miele o lo zucchero di canna in una grande sacca o contenitore per alimenti richiudibile. Aggiungere l'arrosto di maiale e il sigillo. Marinare il maiale per almeno 2 ore o durante la notte, girando di tanto in tanto per mantenere l'arrosto ricoperto di marinata.
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Foderare una teglia con un foglio e posizionare una griglia nella padella.
- Togliere l'arrosto dalla marinata e metterlo sulla griglia nella teglia preparata. Avvolgi le cime delle ossa con un foglio per evitare che diventino carbonizzate, se lo desideri.
- Arrosto di maiale per circa 20 minuti per libbra. La temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale - secondo l'USDA - è di 145 F. Se non sei sicuro, controlla con un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa dell'arrosto, senza toccare l'osso.
- Portare a ebollizione la rimanente marinata. Unire l'amido di mais e l'acqua e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il composto di amido di mais alla marinata e cuocere, mescolando, fino a quando non si è addensato.
- Tenda la carne di maiale liberamente con un foglio e lasciala riposare per circa 15 minuti.
- Per servire, affettare l'arrosto tra le costole e irrorare ogni fetta con un po 'della salsa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 84 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 14 mg |
| Sodio | 71 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |