Il vero segreto di rendere grandi queste costolette è quello di imbastirle spesso, in particolare verso la fine del loro tempo di cottura. Questo strato la salsa, rendendo le costole appiccicose e perfette. Assicurati di tenere d'occhio queste costole per evitare di bruciare.
Cosa ti serve
- Costole di manzo 4-6 libbre / 1,8-2,7 kg, tagliate in sezioni di 3 costole
- Ketchup da 1/2 tazza / 120 ml
- Salsa di peperoncino da 1/2 tazza / 120 ml
- 1/4 di tazza / 60 ml di miele
- 1/4 di cipolla tritata
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino / 5 mL di salsa piccante
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
In una grande padella unire olio, cipolla e aglio. Cuocere per 3 minuti. Aggiungi ketchup, miele, salsa chili e salsa piccante. Lasciare cuocere la miscela a fuoco medio-basso a basso per 10-15 minuti. Una volta cotto, salva metà della salsa in un contenitore separato. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Condire le costolette con sale e pepe e metterle sulla griglia. Lasciare cuocere le costole per almeno un'ora, imburrare con 1/2 salsa e girarle di tanto in tanto.
Quando le costole sono fatte, togliere dal fuoco e servire con salsa barbecue riservata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1237 |
| Totalmente grasso | 91 g |
| Grassi saturi | 39 g |
| Grassi insaturi | 43 g |
| Colesterolo | 303 mg |
| Sodio | 1,610 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 84 g |