Fichi freschi e formaggio blu sono tra gli ingredienti di questa elegante insalata di spinaci. La salsa calda al bacon appassisce leggermente le foglie di spinaci e i fichi a fette gli conferiscono un sapore fresco e sorprendente. Potresti rendere questo piatto vegetariano con una vinaigrette al vino rosso (vedi sotto) o il tuo condimento leggero preferito.
Questo è un ottimo modo per usare fichi freschi e maturi. L'insalata può essere preparata con fragole fresche affettate o pezzi di ananas freschi.
Questa insalata è un'eccellente insalata di pranzo. Oppure aggiungi una tazza di zuppa o un panino per un pasto più abbondante.
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Insalata di spinaci con fragole e noci pecan
Insalata di spinaci appassiti
Cosa ti serve
- Per il condimento:
- 3 o 4 fette di pancetta (tagliata a dadini)
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- Aceto di vino rosso 1/3 di tazza (o aceto di vino rosso con melograno)
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiaini di amido di mais
- pizzico di sale
- Per l'insalata:
- 3 o 4 tazze di foglie di spinaci (lavate)
- Da 12 a 18 fichi freschi (lavati)
- 1/4 tazza di cipolla rossa (tagliata a fette sottili)
- Da 3 a 4 cucchiai di formaggio blu sbriciolato
- 2 cucchiai di noci pecan (o noci, tostate *)
Come farlo
- In una padella a fuoco medio, cuocere il bacon tagliato a dadini fino a renderlo croccante; rimuovere gli asciugamani di carta per drenare.
- In una casseruola media, unire lo zucchero semolato, l'aceto di vino rosso, l'acqua, la maizena e il sale. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare il composto a bollire lentamente. Aggiungere la pancetta e scaldare. Rimuovere la medicazione dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Disporre le foglie di spinaci su quattro piatti di insalata.
- Taglia i fichi a metà e disponili sugli spinaci. Cospargere gli spinaci con la cipolla rossa tagliata a fettine sottili e cospargere le insalate con formaggio e noci pecan o noci tostate.
- Spoon un po 'del condimento caldo sopra le insalate. Assicurati che ci siano dei pezzi di pancetta su ogni insalata.
* Per tostare le noci o le noci, distribuirle in un unico strato su una teglia da forno bordata. Cuocere in forno preriscaldato a 350 F per circa 8-10 minuti. Mescola e gira frequentemente. Rimuoverli e trasferirli in una ciotola quando sono leggermente dorati e aromatici.
Suggerimenti e variazioni
- Vinaigrette semplice al vino rosso: unire 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva con 2 cucchiai di aceto di vino rosso, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 1 cucchiaino di mostarda di Digione e 1/8 di cucchiaino di cipollina e aglio in polvere. Agitare o frullare fino a completa miscelazione.
- Sostituire il formaggio blu con formaggio di capra.
- Sostituire ananas fresco o pezzi di mango per i fichi.
- Usa fragole fresche a fette invece di fichi affettati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 310 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 8 g |