Prasa (porro - in greco: πρασόπιτα, pronunciato: prah-SO-peetah) sono i preferiti in tutti i tipi di cucina greca, ma sono i favoriti speciali al forno con formaggio in pasta fillo (filo, fillo). È una bella variante del classico, spanakotpita . La ricetta della torta di porri prepara 6 pezzi grandi, adatti per un piatto principale o uno spuntino, e possono essere tagliati in pezzi più piccoli da usare come antipasti o contorno. Come tutte le torte di phyllo greche, questo è veramente versatile! Se sei nuovo a lavorare con la pasta di phyllo, controlla i suggerimenti per la manipolazione prima di iniziare.
* Se il kefalograviera non è disponibile, sostituire con parti uguali di parmigiano a cubetti e groviera a cubetti.
Cosa ti serve
- 2 chili di porro (steli, tritati grossolanamente, solo la parte leggera del gambo)
- 4 uova
- 3/4 tazza di latte (intero)
- 1/2 libbra di formaggio kefalograviera (vedi sotto, tagliato a cubetti)
- 1 cucchiaino di sale (mare)
- 1/4 cucchiaino di pepe (appena macinato nero)
- 2 cucchiai rotondi di prezzemolo (tritato fresco)
- 1/3 di olio di oliva margarina (o margarina vegetale)
- 1 libbra di fogli di phyllo (sottile - 20-24 fogli per libbra, scongelati, a temperatura ambiente)
Come farlo
Fai il ripieno
- Far rosolare i porri a fuoco medio a metà della margarina per 10 minuti. Mescolare prezzemolo, sale e pepe e togliere dal fuoco.
- In una terrina mescolate le uova e il latte, mescolate il formaggio e aggiungete i porri saltati. Toss per combinare bene.
Prepara la torta
- Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 °) C.
- Sciogli la margarina rimanente.
- Ungere la teglia. Usa metà dei fogli di phyllo sul fondo, disponendoli sull'intera superficie della padella, sfiorandoli leggermente con una margarina fusa. Stendere il ripieno uniformemente sul filone e coprire con i fogli rimanenti, spazzolando ciascuno con la margarina.
- Con un coltello affilato, segnare la torta in sei pezzi grandi e cuocere a 350 ° F (175 ° C) per 35 minuti o fino a quando ben dorata.
Nota: utilizzare una teglia da forno, torrefazione o gelatina leggermente più piccola della dimensione dei fogli in filigrana.
Suggerimento per le feste: la quantità sopra può essere fatta in due (2) padelle a forma di molla da 9 pollici per un facile mangiarle e torte appetitose da festa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 319 |
Totalmente grasso | 16 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 89 mg |
Sodio | 613 mg |
carboidrati | 32 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 11 g |