Queste costolette di vitello sono farcite con un delizioso formaggio blu e ripieno di erbe. Se non sei un appassionato di formaggio blu, puoi usare la feta o un formaggio a tua scelta.
Cosa ti serve
- 4 costolette di vitello (senza osso, circa 1 pollice di spessore)
- Per il ripieno:
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 mela (granny smith, tritata finemente)
- 1 tazza di formaggio blu (sbriciolato)
- 1 scalogno piccolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di basilico (fresco e tritato finemente)
Come farlo
Per preparare il ripieno: unire tutti gli ingredienti di ripieno in una ciotola media. Accantonare. Rimuovere il grasso in eccesso dalla carne di vitello e creare una piccola tasca in ogni taglio. Riempire con una tazza di 1/4 di miscela di formaggio blu. Assicurati con uno stuzzicadenti. Spennellare con cura le costolette con olio d'oliva e condire con sale e pepe nero.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Posizionare le costolette sulla griglia e lasciare cuocere per 6-7 minuti su ciascun lato, a seconda dello spessore.
Una volta cotto per la cottura desiderata, togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 612 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 251 mg |
| Sodio | 377 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 67 g |