Durante i mesi estivi, quando i prodotti sono ammassati nel mercato contadino, questo è un ottimo modo per approfittare di tutte quelle verdure in una lasagna in stile familiare. I noodle senza cuoco sono un favoloso ingrediente scorciatoia, specialmente in estate quando non vuoi far bollire una pentola d'acqua. A proposito di scorciatoie, un barattolo di salsa spaghetti acquistato in negozio ti porta a fare le lasagne più velocemente. Lasciare fuori la salsiccia per una versione vegetariana.
Cosa ti serve
- 1 zucchina piccola, a fette incrociate di ¼ di pollice di spessore
- 1 melanzana giapponese, a fette incrociate di ¼ di pollice di spessore
- 1 peperone rosso, arancione o giallo, carotato, seminato e tagliato in 6 pezzi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 collegamenti di salsiccia di tacchino non cotta (circa ½ sterlina)
- Sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
- 1½ tazze di salsa di pasta
- 2 uova grandi
- 1 ricotta contenitore da 16 once
- ½ cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- ½ tazza di parmigiano grattugiato, diviso
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco a piacere
- 6 tagliatelle lasagne senza cuoco (1 confezione da 8 once di tagliatelle ne avrà in genere 14)
- 1 tazza e mezza di mozzarella grattugiata, preferibilmente fresca (circa ½ libbra)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Preriscaldare la griglia a media. Spennellare le melanzane, le zucchine e i peperoni con l'olio e condirli con sale e pepe. Grigliare le verdure per circa 4 minuti su ciascun lato, finché non sono ben marcate e tenere, e grigliare la salsiccia per circa 10 minuti, girandola in modo da cuocere in modo uniforme. Raffreddare le verdure fino a quando non si possono tritare grossolanamente le verdure, metterle in una ciotola, versare la salsa spaghetti e mescolare. Quando la salsiccia è abbastanza fresca da maneggiare, sbriciolarla e mescola nella ciotola con le verdure e la salsa.
- In una ciotola media, sbatti leggermente le uova. Aggiungere la ricotta, basilico, origano, 1/3 di tazza di parmigiano, condire con sale e pepe e mescolare per amalgamare.
- Distribuire tutti e 6 i noodles lasagna con una quantità pari della miscela di ricotta. Mettere 2 spaghetti in fondo ad una teglia da 8 o 9 pollici, coprendo il fondo. Sovrapporre 1/3 della miscela di verdure tritata. Quindi sovrapporre uniformemente 1/2 tazza di mozzarella sulla miscela di verdure. Ripeti finché non hai tre livelli. Cospargere uniformemente la parte superiore della lasagna con il parmigiano rimanente.
- Coprire la lasagna con carta stagnola (vedere Suggerimenti per la cottura). Cuocere per 25 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando la lasagna è frizzante e leggermente rosolata sulla parte superiore. Lasciare riposare la lasagna per almeno 10-15 minuti prima del taglio, in modo che i pezzi si tengano uniti meglio.
Note di cucina:
- Puoi grigliare le verdure fino a 2 giorni prima del tempo.
- Potresti aggiungere un pizzico o un peperoncino se vuoi un po 'di calcio.
- Se non si ha accesso a una griglia, è possibile utilizzare una griglia per cuocere le verdure sul piano di cottura.
- Utilizzare salsiccia piccante o tacchino dolce; la tua scelta.
- Spruzzare un lato con uno spray da cucina antiaderente e posizionare quel lato in basso sulla lasagna - quando lo si rimuove, il formaggio non si attacca alla lamina!)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 699 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 221 mg |
| Sodio | 1.323 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 16 g |
| Proteina | 45 g |