Scrive l'autore del libro di cucina Stephen Wong: Invece di crema pasticcera, i cinesi chiamano questo piatto di campagna "una torta di carne" e lo cuociono a vapore sul riso per cucinare per risparmiare energia. Per ridurre ulteriormente il grasso, sostituire le uova intere con 4 albumi.
Serve 4
Cosa ti serve
- Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di coriandolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di cipolla verde (finemente tritata)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
- Per la miscela di uova:
- 2 uova grandi (sbattute)
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di olio di canola
- 1 cucchiaio di cipolla verde (finemente tritata)
- Decorazione: 1 rametto di coriandolo (tritato o lasciato intero)
Come farlo
In una teglia da forno profonda che si adatta a un piroscafo, combinare gli ingredienti della miscela di maiale. Appiattire la miscela di carne per coprire il fondo del piatto.
In una ciotola, mescolare insieme gli ingredienti della miscela di uova.
Versare la miscela di uova sulla carne e scremare le bolle. Mettere a vapore e vapore a fuoco medio-alto per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la crema, coperta, per 5 minuti. Guarnire con coriandolo e servire.
Ogni porzione include: calorie 128, 2 g di carboidrati, 16 g di proteine, 6 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 142 mg di colesterolo, fibra di traccia, 288 mg di sodio, 248 mg di potassio.
Un'ottima fonte di tiamina e vitamina B12. Una buona fonte di fibre e vitamina E. Questa ricetta è stata ristampata con il permesso di HeartSmart Chinese Cooking di Stephen Wong.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 243 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 275 mg |
| Sodio | 260 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 24 g |