Questo contorno confortante è veloce da preparare ed è particolarmente attraente per i bambini, che apprezzeranno la consistenza dentiforme del couscous israeliano, che è più grande del tipico cous cous.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaino di olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaio di burro
- 2 piccoli scalogni (tritati o mezzo cipolla)
- Cuscino israeliano da 1 1/2 tazze
- 1/2 tazze di brodo (vegetale)
- 1 tazza di spinaci (tritati surgelati)
- 2-3 cucchiai di parmigiano
- Sale a piacere
Come farlo
- In un casseruola o in un tegame , scaldare olio e burro insieme a fuoco medio-alto finché il burro non si scioglie. Aggiungere gli scalogni e saltare in padella, mescolando spesso, fino a quando non sono traslucidi, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere il cous cous e saltare in padella, mescolando frequentemente fino a quando gli alimenti del cuscus diventeranno dorati, da 3 a 5 minuti.
- Aggiungere il brodo, portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo (o abbastanza calore per mantenere il sobbollire) e coprire. Cuocere per 7 minuti. Mescolare gli spinaci surgelati, coprire di nuovo la pentola e cuocere per 5 o 7 minuti aggiuntivi, fino a quando il cous cous è tenero.
- Togliere dal fuoco, incorporare il parmigiano e il sale a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 307 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 349 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 12 g |