Il Parsi arrivò per la prima volta in Gujarat sulla costa occidentale dell'India dalla Persia. Sebbene non siano una grande comunità, da allora sono diventati molto influenti nel paese. Quando si discute della Parsis non si può ignorare il loro cibo in quanto è delizioso e unico. Il cibo Parsi combina sia l'influenza persiana che quella gujarati.
Il farcho al pollo Parsi è un piatto Parsi popolare spesso servito come antipasto o antipasto in occasione di feste di tutti i tipi, dai matrimoni ai compleanni, alle cene di famiglia e altro. È estremamente facile da cucinare e spesso chiamato la versione indiana del pollo fritto americano del sud. Cuocere e servire alcuni al vostro prossimo incontro, o per un pasto in famiglia in stile casa con un tocco speciale.
Cosa ti serve
- 2 libbre. cosce di pollo o ali. Se usi le bacchette, rimuovi la pelle
- Per la marinata:
- 2 cucchiai. succo di limone
- 1 cucchiaio. pasta d'aglio
- 1 cucchiaio. pasta di zenzero
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- 1 cucchiaino. garam masala
- 1/2 cucchiaino. pepe nero (appena macinato)
- Sale a piacere
- Per il rivestimento:
- 1 tazza di pangrattato
- 2 uova
- Sale a piacere
- 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato fresco)
- Un pizzico di peperoncino rosso in polvere
- Per friggere:
- 4 o 5 tazze di olio vegetale (più, se necessario, o olio di semi di colza / girasole)
Come farlo
- Mettere il pollo in una grande ciotola non metallica e aggiungere il succo di limone, pasta all'aglio, pasta allo zenzero, polvere di peperoncino rosso, garam masala in polvere, pepe e sale.
- Mescolare molto bene in modo che il pollo sia accuratamente ricoperto con gli ingredienti della marinata. Più a lungo marini il pollo, più saporito sarà il tuo Chicken Farcha, quindi la notte è perfetta. Se ciò non è possibile, marinare per almeno 30 minuti a un'ora.
- Coprire la ciotola con la pellicola e conservare in frigorifero per marinare.
- Quando sei pronto per friggere il pollo, prepara gli ingredienti del rivestimento stendendoli tutti. Inizia mettendo il pangrattato su un piatto piano.
- Riscaldare l'olio di cottura vegetale / canola / girasole in una padella profonda / wok / kadhai, a fuoco medio. Non essere tentato di aumentare la temperatura. Non vuoi che l'olio sia troppo caldo perché questo farà bruciare il pollo all'esterno e resterà crudo all'interno.
- Rompere le uova in una ciotola e frullare fino a che liscio. Ora aggiungi il sale a piacere, pepe nero macinato fresco e il pizzico di peperoncino rosso in polvere. Sbatti ancora per mescolare bene.
- Prendi il pollo dal frigorifero e mescola di nuovo bene.
- Quando l'olio è caldo, fai rotolare bene ogni pezzetto di pollo nel pangrattato.
- Immergere ogni pezzo nella miscela di uova sbattute e far cadere delicatamente nell'olio bollente.
- A seconda delle dimensioni della padella, puoi friggere più di un pezzo di pollo alla volta, ma non affollarli.
- Usa un mestolo forato per girare occasionalmente i pezzi di pollo. Il pollo è fatto quando diventa dorato all'esterno
- Utilizzare un cucchiaio scanalato per rimuovere dall'olio e scolare su carta assorbente. Il pollo non è pensato per essere molto croccante all'esterno.
Quando tutti i farchas di pollo sono fritti, servire caldo con un'insalata verde o verdure arrosto.
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Curry di pollo indiano di base
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 456 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 196 mg |
| Sodio | 379 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 45 g |