Ricetta per il pane alle zucchine al mirtillo rosso

Questo delizioso pane alle zucchine è aromatizzato con scorza d'arancia e cannella insieme a mirtilli secchi e noci tagliate opzionali. La panna acida aggiunge alla ricchezza di questo pane alle zucchine.

La ricetta produce due piccoli pani. Avvolgere il secondo pane e congelarlo per un massimo di quattro mesi.

Cosa ti serve

• 3 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 cucchiaino di sale
• 1 2/3 tazze di zucchero semolato
• 1/2 tazza di olio di canola
• 3 uova grandi
• 2 cucchiaini di estratto di arancia
• 2/3 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia finemente grattugiata
• 2 tazze di zucchine tagliuzzate
• 1 tazza di mirtilli secchi o craisin
• 3/4 tazza di noci tritate, opzionale

Come farlo

Scaldare il forno a 325 F. Imburrare e infarinare due padelle da 8 1/2 x 4 1/2 x 3 pollici.

Unire la farina, il lievito, la soda, la cannella e il sale; accantonare.

In una grande ciotola, sbatti o sbatti insieme lo zucchero, l'olio, le uova e l'estratto di arancia.

Mescolare gli ingredienti secchi e la panna acida fino a quando ben miscelati. Incorporare la scorza d'arancia, le zucchine, i mirtilli e le noci tagliate opzionali. Spoon nelle due padelle, dividendo equamente.

Cuocere per 55-65 minuti, o fino a quando un plettro o un tester per torte in legno risulta pulito quando inserito al centro.
Fa 2 pani di pane alle zucchine.

Suggerimenti

• Per congelare, avvolgere una pagnotta nella pellicola e poi stagnola. Mettilo in una busta con chiusura lampo e congelare fino a 4 mesi. O congelare singole fette.
• Se hai un sacco di zucchine, sminuzzale con un robot da cucina e congelalo in porzioni da 2 tazze per il pane o la torta di zucchine in qualsiasi momento dell'anno.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	173
Totalmente grasso	9 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	50 mg
Sodio	203 mg
carboidrati	22 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).