Questa ricetta zuppa di verdure è carica di sapore, ma questo non significa che sia caricato con grassi o calorie. Con sette diverse verdure e due tipi di fagioli, questa zuppa ricca ha un sapore ricco, arricchito da basilico e origano, e qualche goccia di salsa piccante. Ma non lasciare che queste cifre ti spaventino: questo è fondamentalmente un tipo di ricetta "aggiungi tutti gli ingredienti e lascia cucinare". Una buona strategia è quella di tagliare le verdure la sera prima e poi aggiungere al crockpot la mattina successiva. Immagina di tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro per questo delizioso, salutare e abbondante pasto che tutti adoreranno!
Questa ricetta è per un fornello da 5 a 6 quarti, ma puoi tagliare gli ingredienti per un crockpot più piccolo. Servire con pane croccante e parmigiano grattugiato sul lato, se lo si desidera.
Cosa ti serve
- Opzionale: 1 cucchiaio di olio più 1 cucchiaino di burro
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
- 3 tazze di cavolo tritato
- 2 tazze tagliate
- zucchine
- 1 tazza di carote a dadini
- 1 tazza di sedano tritato
- 1 lattina (28 once) di pomodori (non drenato)
- 1 piselli con occhi neri (scolati e sciacquati bene)
- 1 lattina di fagioli rossi (scolati e sciacquati bene)
- 1 pacco (10 once) di spinaci (surgelati, scongelati e strizzati secchi)
- 4 tazze a basso contenuto di sodio
- Brodo di pollo
- 4 tazze di succo di pomodoro o V-8
- 2 cucchiaini di basilico secco tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Salsa piccante da 3 a 5 gocce
- Opzionale: parmigiano grattugiato per servire
Come farlo
- Se lo si desidera, rosolate la cipolla in un po 'di burro e olio prima di aggiungerla al fornello lento.
- Aggiungere la cipolla a pentola a cottura lenta, insieme agli altri ingredienti, ad eccezione del formaggio.
- Coprire e cuocere da 10 a 12 ore a BASSA.
- Servire con parmigiano grattugiato se lo si desidera.
Variazioni e ricette aggiuntive
Questo è il tipo di ricetta che puoi eliminare o scambiare verdure che non ti piacciono, adattandole a tuo gusto, senza sacrificare l'integrità della zuppa.
Se non ti piacciono le zucchine, ad esempio, aggiungi un po 'di peperone. Non un fan di cavolo? Non includerlo Non hai sedano in frigo? Non preoccuparti, la tua zuppa andrà comunque alla grande.
Se ti è piaciuta questa zuppa di verdure crockpot e stai cercando ricette simili, perché non provare una zuppa di verdure d'orzo crockpot , una zuppa super sana piena di verdure come patata dolce, spinaci e mais, così come finocchio, che dà a questa ricetta il suo unico gusto. O forse una zuppa di lenticchie fatta in crockpot è ciò di cui sei in vena: la pancetta porta un bel sapore affumicato a questa semplice ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 497 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 9 g |