Pollo e funghi si uniscono in questo facile pollo al crock di Marengo. È un piatto francese, chiamato per la battaglia di Marengo. Verso la fine della primavera, il 14 giugno 1800, Napoleone sconfisse le forze austriache nel villaggio di Marengo, nel nord Italia. Sembra che Napoleone abbia chiesto al suo chef di preparare un pasto veloce con cibi locali. Il pollo originale Marengo era fatto con gli ingredienti che ha trovato: pollo, uova, pomodori, olio d'oliva, aragoste e uova. Ha creato il saute veloce e facile, e ora ci sono molte varianti del piatto.
Questa versione a cottura lenta è fatta con funghi al posto degli aragoste e non ci sono uova. Anche il piatto è simile al pollo di Hunter . È fatto con cosce di pollo disossate, rendendolo saporito e facile nel rispetto del budget.
Sentiti libero di rosolare circa 1/2 tazza di cipolle tritate grossolanamente con i funghi e aggiungili alla pentola. Il peperone a cubetti è un'altra opzione di sapore; aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di peperone verde dolce ai funghi. Un vasetto da 16 once di salsa spaghetti o salsa marinara italiana può essere usato per sostituire i pomodori tagliati a dadini e il mix di salsa spaghetti. Possono essere aggiunti anche 1/4 di tazza di olive mature affettate.
Servire pollo Marengo con pasta cotta calda, riso o pasta all'uovo.
Cosa ti serve
- 8 cosce di pollo disossate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 once di funghi freschi
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori (non drenati)
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 mix di salsa spaghetti in busta da 1,5 once
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- Opzionale: 1 foglia di alloro
- Decorazione opzionale: prezzemolo italiano a foglia piatta tritato
Come farlo
- Pat il pollo secco con asciugamani di carta.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per circa 6-8 minuti, girando verso il marrone su entrambi i lati.
- Disporre il pollo nel fornello lento.
- Taglia i funghi e aggiungili alla padella; cuocere per circa 4 minuti, mescolando spesso. Spoon loro sopra il pollo.
- In una ciotola, unire i pomodori, il concentrato di pomodoro, il mix di condimento per spaghetti secchi e il vino bianco secco. Mescolare per fondere.
- Versare il composto di pomodoro sulle cosce di pollo. Aggiungere l'alloro alla salsa.
- Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 5 a 7 ore-alta per circa 3 a 3 1/2 ore, o fino a quando il pollo è tenero.
- Servire con riso o pasta e guarnire con prezzemolo tritato, se lo si desidera.
* Mix di condimenti per spaghetti fatti in casa: Combina 2 cucchiai di amido di mais con 1 cucchiaio di cipolla tritata secca, 1 cucchiaio di prezzemolo secco, 2 cucchiaini di miscela di condimento italiano, 2 cucchiaini di fiocchi di sedano, 1 cucchiaino di sale e zucchero e 1/2 cucchiaino d'aglio polvere. Mescolare bene. Rende l'equivalente di una busta di salsa mista.
Suggerimenti
Se i petti di pollo disossati sono sostituiti con questa ricetta, evitare di cuocere troppo. Controllarli per la cottura dopo circa 4 ore; la temperatura minima di sicurezza per il pollame è di 165 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2527 |
| Totalmente grasso | 148 g |
| Grassi saturi | 41 g |
| Grassi insaturi | 61 g |
| Colesterolo | 846 mg |
| Sodio | 940 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 268 g |