Un classico piatto Tex-Mex diventato selvaggiamente popolare al di fuori della sua area natale negli anni '90, le fajitas sono strisce di manzo grigliate che sono tipicamente servite con cipolla, peperoni e tortillas. Anche se la solita versione richiede di marinare la carne e cuocere a fuoco aperto , questa ricetta in padella ti servirà bene quando non hai tempo o attrezzatura per grigliare.
- Lo sapevate? Il termine fajitas si riferisce tecnicamente solo alla versione di manzo di questo piatto, dal momento che il nome deriva da faja , il taglio di carne da cui sono tradizionalmente realizzati. Tuttavia, pollo, maiale, agnello, pesce, gamberetti e persino verdure preparati nello stesso modo sono anche conosciuti come fajitas.
Cosa ti serve
- Bistecca di gonna da 1 libbra / 450 grammi (o bistecca di fianco)
- 4 peperoni (rosso, verde e / o giallo, stelo e seminato)
- 1 cipolla grande (bianca, gialla o viola, sbucciata)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 10 a 12 tortillas (mais o grano)
- Contorno:
- guacamole
- Decorazione: pico de gallo (o
- salsa , panna, salsa calda in bottiglia e / o salsa messicana al tavolo)
- Decorazione: lattuga e pomodori tagliati a pezzetti
Come farlo
Taglia la bistecca in strisce da mezzo pollice, tagliando contro la grana della carne.
Taglia i peperoni e le cipolle in strisce da ¼ di pollice.
Scaldare l'olio in una padella larga e iniziare a cuocere la carne a fuoco medio-alto. Cospargere di sale e pepe e continuare a cuocere fino a quando i succhi di carne non si cuociano.
Aggiungere i peperoni e le cipolle affettate; coprire e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scoprire e continuare a cucinare fino a quando i succhi si sono ridotti, la carne viene cotta e i peperoni e le cipolle sono flosci e traslucidi.
Servi le tue deliziose fajitas con tortillas e le guarnizioni di tua scelta. Per mangiare, le strisce di carne e verdure vengono poste su una tortilla e condite con uno o più contorni; la tortilla viene poi ripiegata o arrotolata (a seconda della quantità di ripieno) e mangiata con le mani.
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 3422 |
| Totalmente grasso | 95 g |
| Grassi saturi | 34 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 90 mg |
| Sodio | 7,560 mg |
| carboidrati | 515 g |
| Fibra alimentare | 39 g |
| Proteina | 117 g |