L'arrivo delle patate Jersey Royal nei negozi è uno dei primi precursori di Spring nel Regno Unito. Le piccole e deliziose patate sono coltivate sull'isola di Jersey, nel Canale della Manica, appena al largo della costa francese. L'isola ha un clima mite e temperato ed è perfetta per la coltivazione delle patate.
Storia della Patata Royal Jersey
Il contadino di Jersey Hugh de La Haye scoprì la patata della Jersey nel 1880.
La crescita delle piccole patate rappresenta ormai i due terzi dell'agricoltura dell'isola.
Comprare e servire patate Royal Jersey
Le patate all'inizio della stagione sono più dolci, più piccole e tenere delle successive, ma entrambe sono buone.
- Sono una ricca fonte di fibre e vitamina C (vedi sotto), quindi compra sempre patate non lavate che manterranno più nutrienti.
- I Jersey Royal devono sempre essere conservati in un luogo fresco e buio e per gustarli al meglio mangia il più velocemente possibile (questo è vero per tutte le patate).
- Le patate si cucinano meglio con le bucce, di nuovo per conservare sostanze nutritive e sapore.
- Le maglie necessitano solo di un lavaggio veloce e sicuramente non si lavano, in quanto ciò spezzerà la pelle delicata.
- Cuocere a vapore o lessare le patate finché sono teneri e servire semplicemente con burro e un rametto di menta. Delizioso.
- La stagione delle patate Jersey Royal da coltivazione all'aperto è breve da fine marzo a luglio, quindi dovrebbero essere gustate quando disponibili.
Jersey Royals e stato protetto.
- Quando vedi il nome Jersey Royals, sai che puoi fidarti che stai acquistando qualità, poiché, a parte il rabarbaro, sono gli unici vegetali ad avere lo stato di Origine di Origine Protetta (DOP), il che significa che possono essere coltivati solo su Jersey. T
- sono spesso indicati come lo "champagne del mondo della patata" da persone a cui importa da dove proviene il loro cibo. Ogni borsa di Jersey Royal venduta può essere fatta risalire alla fattoria in cui sono state coltivate le patate, garantendo gusto e qualità.
- Il nome Jersey Royals è emblematico dell'isola soleggiata, delle fresche brezze marine e, in alcuni casi, del "Vraic", o alghe, che viene utilizzato dagli agricoltori come fertilizzante naturale.
Informazioni nutrizionali su patate
Jersey Royals sono una grande fonte di
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B6 (piridossina)
e contenere
- Quercetina (flavonoidi: flavonoli)
- Rutina (Flavonoidi: Flavonols)
100 g di patate forniscono quanto segue: 72 kcal, 1,8 g di proteine, 0,1 g di grassi, 17 g di carboidrati, 1,2 g di fibre