I popover senza glutine sono morbidi all'interno e croccanti e dorati all'esterno. E sono così facili da fare. Metti tutti e 5 gli ingredienti in un frullatore e vai!
Il metodo utilizzato per preparare questa ricetta per i popover senza glutine inizia con un forno caldo, preriscaldato e una padella pop-up preriscaldata.
Cosa ti serve
- 3/4 di tazza di farina (miscela per tutti gli usi senza glutine - preferibilmente senza gomma aggiunta, vedi nota sotto)
- 1/4 di tazza
- farina di riso (senza glutine, dolce)
- 1/4 cucchiaino + 1/8 cucchiaino di sale (mare)
- 1 tazza metà e metà (crema leggera)
- 2 uova grandi (temperatura ambiente)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450F / 232C
- Ungere abbondantemente una padella popover da 4 tazze con olio vegetale.
- Combinare farina senza glutine per tutti gli usi, farina di riso dolce senza glutine e sale in una piccola ciotola. Sbatti per combinare a fondo.
- Unire metà e metà (panna leggera), uova e miscela di farina senza glutine (in questo ordine) in una grande brocca. Miscela ad alta velocità. Utilizzare una spatola per raschiare i lati del lanciatore e pulsare brevemente. La pastella popover dovrebbe sembrare una pastella molto sottile.
- Metti la padella popover nel forno preriscaldato per 3 minuti.
- Togliere con attenzione la padella e riempire ogni tazza di popover da 1/2 a 2/3 completa.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25 minuti.
- Ridurre la temperatura del forno a 300F / 149C e cuocere altri 5-7 minuti o finché i popover non diventeranno di colore marrone dorato intenso. Servire caldo
Nota di cuoco sugli ingredienti:
- Ho preparato una versione priva di latticini di popover senza glutine usando latte in scatola di cocco con scarsi risultati. Non solo i popover non hanno pop alto, non hanno il caratteristico cavo interno e non hanno rosolato bene.
- Per preparare questa ricetta ho utilizzato la miscela di farina classica per tutti gli usi di Authentic Foods GF . Questo prodotto contiene farina di riso integrale, fecola di patate e farina di tapioca e non contiene gomma aggiunta.
Se si preferisce utilizzare una miscela di farina senza glutine fatta in casa, si consiglia di utilizzare la seguente combinazione di farina / amido senza glutine per preparare questa ricetta: 1/2 tazza di farina di riso integrale, 2 cucchiai di fecola di patate, 2 cucchiai di amido di tapioca.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 425 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 293 mg |
| Sodio | 600 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 12 g |