Il crockpot può venire in soccorso per la brasatura lenta della carne per tutto il giorno in modo da avere solo una minima preparazione del pasto quando torni a casa dal lavoro.
La cottura lenta è un metodo antico per trasformare i tagli più duri della carne in delizie succose, tenere e succose. Tempo, sale, calore e liquido agiscono insieme per liberare tutti i sapori della carne. Aromatici come cipolle e ingredienti che infondono umami come i funghi completano lo sviluppo del sapore.
Hai alcune opzioni con questa ricetta. Aggiungere una tazza di vino svilupperà più sapore, ma è accettabile lasciarlo fuori. Puoi utilizzare il brodo di manzo salato normale o basso come desideri. La salsa Tabasco aggiunge un po 'di calcio e puoi aggiungere un cucchiaino da tè di 1 1/2 se vuoi davvero aumentare il livello delle spezie.
Questa ricetta richiede riso cotto bianco, ma puoi scegliere se preferisci riso a grani lunghi o riso a grana corta. Riso integrale o riso selvatico sono opzioni aggiuntive.
Le costolette comprendono diversi tagli dal petto, dal mandrino o dalla zona delle costole. Le costolette di Chuck sono più carnose ma più resistenti e beneficiano del lungo tempo di cottura nel fornello lento.
Cosa ti serve
- Da 2 a 3 lb di costolette
- 1 cucchiaio di olio (per rosolare)
- 1 zuppa di cipolle condensata
- 1 can (4 once) funghi a fette, scolati
- 1 tazza di brodo di manzo (sale normale o basso)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di salsa Tabasco, o più a piacere
- Opzionale: 1 bicchiere di vino bordeaux
- 3 tazze di riso cotto caldo
Come farlo
- Riscaldare una padella con l'olio e rosolare le costolette su tutti i lati.
- Mettere tutti gli ingredienti tranne il riso in un fornello elettrico lento. Mescoli bene.
- Coprire e cuocere le costolette in basso per 8-10 ore o in alto per 5 ore.
- Cuocere il riso con il metodo di cottura o in un fornello di riso.
- Servire le costine calde con il riso cotto sul lato.
Con le costatine e il riso, hai le parti di proteine e di amido del pasto.
I succhi di carne fanno una buona pioggerellina sul riso. Se lo desideri, puoi cuocerli in alto per alcuni minuti per concentrarli.
Ora puoi essere creativo nel decidere quali verdure servire per completare il pasto. Partire con una insalata verde a foglia verde può dare un buon componente fresco che richiede solo un paio di minuti per preparare. Aggiungere un contorno di verdure al vapore è anche un accompagnamento facile e veloce.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1050 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 169 mg |
| Sodio | 2.286 mg |
| carboidrati | 82 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 54 g |