Servi questo semplice petto di tacchino con patate e condimento per una gustosa cena in famiglia. Utilizzare un petto di tacchino completamente scongelato per la ricetta, non impacchettato, e cuocerlo sulla posizione alta del fornello lento. Un consiglio è quello di utilizzare le cesoie per il pollame e tagliare la spina dorsale del tacchino, quindi si adatterà nella pentola a cottura lenta e cuocerà in modo più uniforme. Inoltre, dopo che il tacchino è stato cotto, separare i succhi in un separatore di sugo e fare un sugo con i liquidi. Usa il grasso rimasto a sinistra nel separatore per il sugo per imbastire il tacchino sotto il pollo.
Vedere i suggerimenti e le variazioni per alcune miscele di condimento alternativi, tra cui un massaggio alle erbe e al limone.
Cosa ti serve
- 2 costole di sedano, tagliate in lunghezze da 3 pollici
- 2 carote, tagliate in lunghezze da 3 pollici
- 1 petto di tacchino, da 4 a 5 sterline, petto di tacchino completamente scongelato o spezzato
- 1/2 tazza (4 once) di burro fuso
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai
- amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua
- 1/2 tazza di tacchino o brodo di pollo, se necessario
Come farlo
- Spruzzare il crockpot con uno spray da cucina antiaderente.
- Metti i pezzi di sedano e le carote nel fornello lento. Le verdure fungeranno da rack.
- Cospargere di sale e pepe il petto di tacchino e disporre in un ampio fornello lento. Versare il burro fuso sul tacchino.
- Coprire e cuocere su ALTO per circa 5 o 6 ore, o fino a quando il tacchino è fatto e i succhi di frutta sgorgano puliti quando vengono forati con un coltello. Un seno di tacchino disossato potrebbe richiedere meno tempo, quindi controllare prima la cottura.
- Per essere sicuro che il tacchino sia completamente cotto, controlla la temperatura con un termometro per alimenti affidabile. La temperatura minima di sicurezza per la Turchia e altri volatili è di 165 F.
- Versare i succhi dal fornello lento in una casseruola. Portare ad ebollizione lentamente, quindi aggiungere amido di mais e miscela di acqua.
- Aggiungere un po 'di tacchino o brodo di pollo, circa da 1/2 a 1 tazza, a seconda della quantità di liquido rimasto nel crockpot.
- Frullare a fuoco medio-basso fino a che liscio e addensato.
Suggerimenti esperti
- Filtrare i liquidi e versare in un separatore di sugo . Versare i succhi in una casseruola e lasciare il grasso in eccesso dietro.
- Per dorare la pelle di tacchino dopo la cottura, toglila dal fornello lento e mettila in una teglia da forno. Mettilo sotto il pollo e cuoci, girando spesso la padella, finché la pelle non sarà leggermente dorata. Imbastire con il grasso lasciato dal separatore del sugo se lo si desidera.
variazioni
- Sostituisci il sale e il pepe con questa miscela di limone e erbe. In una piccola ciotola, unire 1/2 cucchiaino di rosmarino sbriciolato secco, 1/2 cucchiaino di foglia secca di timo, 1 cucchiaino di scorza di limone fresca, 1 cucchiaino di sale kosher, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio.
- Cospargere Cajun condendo sul petto di tacchino. Se il condimento Cajun contiene sale, ometti sale aggiuntivo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 680 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 281 mg |
| Sodio | 2,666 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 67 g |