Questo curry cremoso di gamberetti è una prelibatezza consumata con riso tradizionale Jeera. A volte chiamato Chingri Malaikari o Malai in breve. Questo piatto è nato nel nord dell'India e ora viene mangiato in tutto l'indiano e in tutto il mondo. Questa ricetta è fatta con gamberetti o gamberetti cotti in un sugo di latte di cocco denso con spezie intere per un piatto forte e saporito. Troverete Prawn Malaikari una parte del menu in molte feste Bong (bengalesi) negli Stati Uniti.
Cosa ti serve
- Gamberi grandi (1 chilogrammo) (gamberi tigre)
- 2 cipolle grandi
- 3 pomodori
- 2 peperoncini verdi
- 2 cucchiai di pasta di aglio
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 1 cucchiaio di garam masala
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 2 tazze
- latte di cocco
- 3 cucchiai di panna
- 3 cucchiai di olio vegetale da cucina
- Sale a piacere
Come farlo
- Macina le cipolle, i pomodori e i peperoncini verdi in una pasta fine in un robot da cucina.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi la pasta. Friggere per un minuto.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio e friggere per un altro minuto.
- Aggiungere le spezie e il masala marrone finché l'olio inizia a separarsi da esso.
- Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere.
- Aggiungere i gamberi e cuocere solo per altri 2 minuti.
- Spegni il fuoco e mescola la crema.
- Guarnire con foglie di coriandolo e servire con riso Jeera o riso bollito semplice.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
Per aggiungere sapore, alcune persone preparano il gambero malai con metà dei loro gamberi con la testa in testa e la metà con le teste rimosse. La testa aggiunge una quarta dimensione di sapore di frutti di mare a questa preparazione già deliziosa. Tuttavia, se non sei abituato a preparare gamberi, potresti non voler dividere i gamberetti, poiché le teste di gamberi devono essere pulite delicatamente prima della cottura.
Un altro modo per aumentare il sapore del curry malai al gamberetto è aggiungere un sapore più nutritivo al piatto. Ecco come farlo. Aggiungere un cucchiaio di pasta di anacardi e una mezza tazza di cocco appena grattugiato. Aggiungi entrambi sul palco subito dopo aver aggiunto le paste di zenzero e aglio.
* Una nota sulla cottura, non i gamberi troppo cotti: i gamberetti freschi cucinano estremamente velocemente, e mentre i 2 minuti sopra menzionati non sembrano abbastanza tempo per cucinare correttamente i gamberetti freschi, dovrai crederci sulla parola. I gamberetti troppo cotti rendono i gamberetti duri e portano via tutti i suoi sapori. Per evitare questo, ricorda che il sugo di questo piatto continuerà a cuocere i gamberi anche una volta terminata la cottura. Quindi, non appena la carne cambia da opalescenza a opaco, sono fatti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 499 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 342 mg |
| Sodio | 1,016 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 43 g |