Descrivere il formaggio come un professionista

Capire come parlare del sapore e dell'aroma del formaggio

Entrare in un negozio di formaggi può essere come cercare di decifrare un linguaggio segreto. I Cheesemongers buttano in giro parole come "barnyardy", "yeasty", "grassy" e "nutty" come se tutti noi sapessimo esattamente di cosa stanno parlando. Descrivere il sapore e l'aroma del formaggio può essere una sfida per i casari; non puoi semplicemente continuare a dire, "ha un buon sapore" o "il sapore è forte". Ecco perché gli aggettivi creativi sono così importanti.

Di seguito è riportato un elenco degli aggettivi più comuni utilizzati per descrivere il sapore e l'aroma del formaggio. Alcune parole appaiono sia nelle categorie miti che in quelle forti. Ad esempio, un odore "terroso" può essere leggero e piacevole, come il modo in cui una foresta odora dopo una pioggia leggera, o può essere intenso, come il modo in cui un mucchio di vecchie foglie odora in un giorno umido d'autunno. Tieni presente che aromi e sapori forti non sono necessariamente una brutta cosa. Tutto dipende dal tuo gusto personale.

Seguendo le parole descrittive è una breve spiegazione per aiutarti a evocare ciò di cui potrebbe parlare il casaro