Semplice ricetta spagnola di costolette alla brace - Costillas de Cerdo a la Parilla

Il maiale è una parte importante della dieta spagnola e viene consumato più volte alla settimana. Quando le famiglie e gli amici vanno in giro per il fine settimana al pueblo o al campeggio, carne o pesce a la parilla è popolare per la cena. Questa ricetta è la nostra versione di costolette alla brace spagnola.

Cosa ti serve

• 1 rack di baby back
• costine di maiale , tagliate di grasso in più (circa 2 1/2 libbre.)
• 2 chiodi di garofano
• aglio
• 2 cucchiaini. sale
• 1/2 cucchiaino. nero di terra
• Pepe
• 1 cucchiaino.
• Paprika spagnola (affumicata o piccante)
• 1 cucchiaino. secco
• origano
• 3 cucchiai.
• aceto di vino rosso

Come farlo

Nota: le quantità di spezie, sale e pepe sono approssimative. È possibile regolare le quantità secondo i propri gusti. Ricorda sempre che vuoi aggiungere sapore, ma non sopraffare la carne.

1. Rimuovere le costole dall'imballaggio. Risciacquare e asciugare. Mettere in una teglia rettangolare di vetro, con il lato di carne rivolto verso l'alto. Usando una pressa di aglio, tritare gli spicchi d'aglio sulle costole e strofinare con le mani nella carne.
2. Misura sale, pepe, paprika in una piccola ciotola. Misurare origano secco e schiacciare tra le dita per rilasciare il sapore e aggiungerlo alla miscela di spezie. Strofinare la miscela di spezie nella carne.

1. Cospargere l'aceto sulle costole. Girare le costole, quindi il lato della carne è giù. Coprire il piatto di vetro con la pellicola e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.
2. Griglia le costole nel barbecue per circa 30 minuti su ciascun lato. Togliere dalla griglia, tagliare e servire.

Suggerimento di servizio - Accompagna le costolette alla brace alla spagnola con uno di questi contorni o salse facili:

• Ricetta spagnola di funghi, peperoni e aglio - Champinones, Pimientos y Ajo
• Ricetta della salsa del pepe rosso - Mojo Picon
• Ricetta di salsa di coriandolo verde - Mojo de Cilantro

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	110
Totalmente grasso	8 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	29 mg
Sodio	1,185 mg
carboidrati	1 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).