Simile al tè freddo tailandese e al caffè ghiacciato tailandese, il tè tailandese è un mix di tè nero, spezie, zucchero e latte condensato tipicamente zuccherato e latte evaporato - servire freddo. Ma ci sono due stili di tè tailandese: con o senza latte. Il tè con il latte si chiama cha yen. Il tè senza latte si chiama cha dum yen.
È un'ottima bevanda per gli appassionati di masala chai e altri tè neri speziati o lattiginosi. È popolare nel sud-est asiatico e in molti ristoranti americani che servono cibo tailandese.
Questa bevanda thailandese è tradizionalmente preparata con il tè di Ceylon fortemente fermentato. Altri ingredienti possono includere acqua di fiori d'arancio, anice stellato, semi di tamarindo schiacciati o colorante alimentare rosso e giallo, e talvolta anche altre spezie.
Il tè tailandese viene spesso prodotto con una polvere o uno sciroppo di bassa qualità, ma in questa ricetta prende il suo sapore da tè nero e spezie di buona qualità.
Se ti piace il tè tailandese, potresti anche gustare il tè freddo Cha Yen Thai , che è simile al tè freddo tailandese, ma sostituisce il latte condensato zuccherato e il latte evaporato con succo di lime e essenza di gelsomino.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai. tè nero forte e sfuso (come
- Ceylon , Assam o Keemun, o 4 bustine di tè nero forte, oppure puoi preparare un tè freddo tailandese senza caffeina con 4 cucchiai. rooibos)
- 1 pezzo di anice stellato
- 2 cialde
- cardamomo
- 1 tazza di acqua bollente
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1/2 cucchiaio. latte condensato dolcificato
- 1 cucchiaio. latte evaporato (o latte di cocco o latte intero)
- Opzionale: 1/2 stecca di cannella
- Opzionale: 1/8 di baccello di vaniglia
- Opzionale: tamarindo macinato (a piacere)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino. estratto di mandorla
- Decorazione: foglie di menta per guarnire
Come farlo
- Porre il tè e le spezie in acqua bollente per cinque minuti.
- Colare il tè.
- Mescolare lo zucchero e il latte condensato zuccherato fino a quando entrambi sono completamente sciolti.
- Versare in due piccoli bicchieri e irrorare con latte evaporato (o latte di cocco o latte intero).
- Servire immediatamente
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 62 |
Totalmente grasso | 2 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 2 mg |
Sodio | 14 mg |
carboidrati | 13 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 2 g |